Jeśli nie zdążysz ze zrobieniem piernika długo dojrzewającego do świąt, to czas poznać szybszy i prostszy przepis na to wyjątkowe ciasto. Marchewkowy piernik to jego równie smaczna i bardziej dietetyczna wersja. Jest równie aromatyczny i przygotowuje się go zdecydowanie krócej. Wymaga prostych składników i minimalnych zdolności kulinarnych. Oto przepis, który zachwyci twoich wigilijnych gości.
Lubisz eksperymentować w kuchni? Więcej podobnych artykułów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
To ciasto na święta Bożego Narodzenia to hit! Przygotujesz je szybciej niż tradycyjny piernik
Piernik Marchewkowy nie musi leżakować, a jednym z jego podstawowych składników jest marchewka, która dodaje słodyczy. Takie ciasto jest nieco lżejsze i wyrasta w kilkadziesiąt minut. Z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych oddaje idealnie klimat świąt. Jest też bardzo puszyste. Aby przygotować piernik marchewkowy potrzebujesz:
- 1 szklanka (120 g – 150 g) marchewki startej na drobnych oczkach
- 1½ szklanki (200 g) mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
- ½ szklanki (125 ml) oleju
- 3 jajka
- ½ szklanki (100 g) ksylitolu
- 3 łyżki powideł śliwkowych
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki korzennej przyprawy do piernika
- skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Polewa:
- 1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
- 5 łyżek mleka
Dodatkowo:
- połówki orzechów włoskich do dekoracji
Piernik marchewkowy to świetna alternatywa dla tradycyjnego świątecznego ciasta
Nasz marchewkowy piernik wykonasz w kilku krokach. Postępuj zgodnie z zasadami i nie omiń żądnego z podpunktów! Zaczynamy.
- W jednej misce wymieszać suche składniki na ciasto: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę korzenną.
- W drugiej misce, za pomocą miksera utrzeć jajka z ksylitolem.
- Do masy jajecznej dodać olej, miód, powidła śliwkowe oraz skórkę otartą z pomarańczy.
- Następnie dodać suche składniki i delikatnie wymieszać łopatką/szpatułką kuchenną w kilku ruchach.
- Na koniec dodać starta marchewkę i ponownie krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
- Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, do tzw. "suchego patyczka" (najlepiej sprawdzać, aby ciasta nadmiernie nie wysuszyć).
Ciasto na święta Bożego Narodzenia wymaga dekoracji. Piernik marchewkowy ozdobisz orzechami
Korzenne przyprawy i orzechy bardzo się lubią. Zanim jednak posypiesz ciasto kawałkami orzechów, przygotuj polewę czekoladową.
Ciemną czekoladę z mlekiem należy rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mlekiem umieszczamy w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary). Jeżeli polewa jest zbyt gęsta można dodać odrobinę więcej mleka. Smacznego!
