Ryba w occie - na święta i po świętach

Ryba w zalewie octowej - na patelnię lub do piekarnika 

Polska tradycja świąteczna obfituje w ryby: karp, śledzie, ryba po grecku, ryba w galarecie, czy ryba w zalewie octowej. Ta ostatnia propozycja skierowana jest do miłośników ostrzejszych smaków, ocet nadaje lekko kwaskowaty smak oraz sprawia, że rybę w tym wydaniu można przechować na dłużej (ryba w zalewie octowej do słoika). Poniżej znajdziesz przepis na ryby w occie w różnym wydaniu. 

Ryby w occie - który gatunek będzie najlepszy? 

Tak naprawdę wybór należy do nas, ale w tej formie idealnie sprawdzają się ryby słodkowodne, czyli: sandacz, szczupak, węgorz europejski, pstrąg tęczowy, leszcz oraz karp. 

Ryba w zalewie octowej do słoika - przepis 

To prosty patent, który sprawi, że ulubionym smakiem ryby będziemy mogli cieszyć się dłużej. Poniżej prezentujemy listę składników oraz przepis na rybę smażoną w zalewie octowej do słoika. 

Ryba smażona w zalewie octowej do słoika - lista składników

• ryba - ok. 2 kg, 
• cebula - 1 sztuka, 
• woda - 5 szklanek, 
• liście laurowe - 4 sztuki, 
• cukier - pół szklanki, 
• sól i pieprz, 
• odrobina mąki,
• ocet 10% -  1 szklanka, 
• ziele angielskie - ok. 5 ziaren, 
• olej, 
• masło - 1 mała łyżeczka. 

Ryba smażona w zalewie octowej do słoika - przepis 

1. Rybę należy oczyścić i pokroić na porcje. 
2. Następnie kawałki panierujemy przy pomocy mąki i smażymy na maśle. 
3. W następnym kroku ryby należy odłożyć na ręcznik papierowy, aż ostygną. 

Zalewa octowa do ryb w occie - przepis

1. Do garnka wlewamy wodę z octem. Następnie dodajemy przyprawy, cukier, sól oraz pokrojoną cebulę. To wszystko należy razem zagotować i zostawić do ostygnięcia. 

W momencie, gdy zalewa do ryb w occie jest już gotowa, można wrócić do głównego przepisu: 

1. Rybę po wystudzeniu należy ułożyć w szklanym naczyniu i zalać zimną zalewą. 
2. Następnie wkładamy słoik do lodówki na dolną półką na około 48 godzin.  

Ryba opiekana w zalewie octowej - przepis 

Poniższy przepis zamiast smażenia zakłada udział piekarnika. Ryby w tym wydaniu są równie smaczne. Ryba opiekana w zalewie octowej to naprawdę wyjątkowa receptura, zdecydowanie warto spróbować. 

Lista składników: 

• ryba - 1 kg, 
• bułka tarta, 
• woda - 1 l,
• mąka, 
• jajko, 
• sól, pieprz, cukier,
• ziele angielskie,
• liść laurowy, 
• ocet 10% - pół szklanki, 
• olej, 
• cebula - 4 sztuki. 

Przygotowanie: 

1. Rybę czyścimy i kroimy na kawałki. Pieczemy w panierce z soli, pieprzu, jajka, mąki i bułki. 
2. Cebulę należy pokroić na płatki i zeszklić na oleju, następnie odstawiamy do ostygnięcia. 
3. Teraz czas na zalewę (przepis dostępny powyżej). 
4. Po przygotowaniu i wystudzeniu zalewy. Rybę w kawałkach układamy w garnku, dodajemy cebulę i znów rybę, następnie zalewamy zalewą i odstawiamy na 24 h do lodówki.   

Zobacz też: Pomysł na śledzie: garść podpowiedzi, jak przygotować śledzie na Boże Narodzenie