Więcej domowych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zupę ogórkową kochają zarówno dzieci jak i dorośli. Nic w tym dziwnego, gdy na obiad jest ogórkowa, wszyscy się cieszą i ze smakiem pałaszują kolejne dolewki. Istnieje pewien prosty sposób, by pogłębić smak lubianego dania - przed dodaniem do zupy, podsmaż starte ogórki na łyżce masła. Ten sposób uwolni niezwykły aromat i nada zupie nowego, wyrazistego smaku. Zapraszamy do przepisu na najpyszniejszą ogórkową.
Zupa ogórkowa - przepis:
Składniki:
- 2 golonki z indyka
- ok. 300 g żeberek wieprzowych
- 2 l wody
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, por)
- 4 ziemniaki
- 300 - 350 g ogórków kiszonych
- pęczek koperku
- przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
- łyżka masła
- śmietanka 18 proc
- 3/4 szklanki kwasu z ogórków
Zupa ogórkowa - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania wywaru. Mięso z indyka i żeberka opłucz pod zimną wodą. Włóż mięso do garnka, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu. Zdejmij powstałe po jakimś czasie szumowiny, dodaj obraną włoszczyznę, kilka listków laurowych i kilka kulek ziela. Zmniejsz moc palnika i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
- Ziemniaki obierz, pokrój w niewielką kostkę. Dodaj je do zupy i gotuj przez około 15 minut.
- W tym czasie przygotuj ogórki. Zetrzyj je na tarce o większych oczkach i delikatnie odciśnij z soku. Na patelni rozgrzej masło i dodaj starte ogórki. Podsmażaj przez 7-10 minut, czasem mieszając. Następnie dodaj zawartość patelni do zupy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze chwilę na niewielkim ogniu. W tym czasie posiekaj koperek i dodaj do zupy.
- Do gotującej się ogórkowej wlej pół szklanki soku z ogórków kiszonych. Jeśli kwaśność zupy ci nie odpowiada, dolej więcej. Pod koniec gotowania dodaj zahartowaną śmietankę.
Taka ogórkowa to prawdziwe mistrzostwo. Zrób ją dziś na obiad - w niecałą godzinę przygotujesz rozgrzewający posiłek dla całej rodziny. Smacznego!
