Więcej przepisów na tradycyjne potrawy znajdziesz na naszej stronie Gazeta.pl
Prosta w wykonaniu i pyszna babka ziemniaczana to przyjemny powrót do tradycyjnej kuchni naszych babć. Niewymyślne i łatwo dostępne składniki to podstawa przepisu na babkę, ważnym dodatkiem oprócz boczku i cebuli jest także kiełbasa - najlepiej podwędzana. Wypróbuj nasz przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną, na pewno ci zasmakuje.
Babka ziemniaczana - przepis:
Potrzebne składniki:
- ok. 1,5 kg ziemniaków
- ok. 300 g wędzonego boczku
- 200 g kiełbasy
- 2 większe żółte cebule
- 4 średnie jajka
- 3 ząbki czosnku
- mąka ziemniaczana
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa
Babka ziemniaczana - sposób wykonania:
- Wykonanie pysznej babki ziemniaczanej zacznij od przygotowania ziemniaków. Obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (tak jak na placki ziemniaczane). Odstaw na chwilkę i zlej wodę, która wypłynęła do miseczki. Po kilku minutach na dnie powinna osiąść skrobia - ostrożnei wylej wodę, by skrobia została. Następnie dodaj skrobię do ziemniaków.
- Do startych ziemniaków wbij jajka, dodaj 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej oraz przyprawy i przeciśnięty czosnek. Całość zamieszaj.
- Boczek pokrój w większą kostkę i połóż go na zimnej patelni. Następnie włącz palnik i smaż boczek, aż wytopi się z niego tłuszcz. Dodaj posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smaż całość około 5 minut, aż cebula się zeszkli a boczek i kiełbasa pięknie się przyrumienią. Następnie dodaj je do masy ziemniaczanej i wymieszaj.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 190 stopni i przygotuj formę do pieczenia. Delikatnie nasmaruj ją olejem lub smalcem i obsyp bułką tartą, by masa nie przywarła do blaszki. Wlej masę ziemniaczaną do blaszki i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny. W połowie czasu pieczenia, wierzch babki ziemniaczanej posmaruj olejem.
Tak przygotowana babka ziemniaczana to prawdziwy rarytas dla wszystkich fanów tradycyjnych przepisów. Polecam podawać ją z kiszoną kapustą lub sosem pieczarkowym - po prostu palce lizać.
