Więcej przepisów z różnych stron świata znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zupa cebulowa to jedno z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej. Gotowana na esencjonalnym bulionie wołowym, z dodatkiem wytawnego wina uwodzi nasze podniebienia wyrafinowanym smakiem a dodatek chrupiącej grzanki serowej to uzupełnienie doskonałej całości. Jak zrobić pyszną zupę cebulową? Zainspiruj się naszym przepisem i zamień swój dom w najlepszą restaurację.
Zupa cebulowa - przepis:
Składniki:
- ok. 1 kg cebuli żółtej
- 1 szklanka białego wytrawnego wina (250 ml)
- 1 litr wolnogotowanego bulionu wołowego
- 2 łyżki masła
- oliwa
- ok. 60 ml brandy
- sól, pieprz
- pół podłużnej bagietki
- 150 g twardego sera
- 2 ząbki czosnku
Zupa cebulowa - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania bulionu. Użyj wołowiny z kością (1 kg), włoszczyzny oraz przypraw takich jak liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Gotuj wywar na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, następnie przecedź.
- Cebule obierz z łupin i pokrój w półplasterki. Przygotuj garnek z szerokim i grubym dnem i rozpuść w nim dwie łyżki masła oraz dwie łyżki oliwy. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj na niewielkim ogniu, aż pięknie się skarmelizuje, uważaj jednak, by jej nie przypalić.
- Skarmelizowaną cebulę zalej szklanką wina oraz dodaj 60 ml brandy i dokładnie zamieszaj. Zwiększ ogień i gotuj przez ok. 5 minut, aż alkohol odparuje. Następnie wlej gorący bulion wołowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i gotuj całość pod przykryciem przez pół godziny na małej mocy palnika.
- Kiedy zupa się gotuje, przygotuj grzanki. Bagietkę pokrój na kromki i chwilę opiecz je w tosterze lub na suchej patelni. Czosnek przeciśnij przez praskę i natrzyj nim podpieczone kromki. Następnie zetrzyj ser i obficie posyp nim grzanki. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż ser się roztopi. Grzanki podawaj z gorącą zupą cebulową.
Prosty przepis na zupę cebulową z pewnością skradnie serce twojej rodzinie. Niby proste danie, a smakuje, jakby przygotowywał je najlepszy szef kuchni. Smacznego!
