Więcej tradycyjnych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Kartoflanka to bardzo smaczna i wyjątkowo prosta zupa, którą zrobisz z kilku podstawowych składników. I chociaż przepis na kartoflankę różni się nieco w poszczególnych regionach Polski, ziemniaki i zasmażka są nieodłącznymi składnikami tej pysznej zupy. Jak zrobić kartoflankę, by smakowała jak u babci? Podsmaż boczek i wzbogać smak swojej zupy.
Kartoflanka - przepis:
Składniki:
- 10 - 12 ziemniaków
- włoszczyzna - 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki, pół selera, por, 2 cebule
- 100 g wędzonego boczku
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, szczypta majeranku
- masło
- mąka
Kartoflanka - sposób przygotowania:
- Zacznij od obrania warzyw. Następnie ziemniaki i włoszczyznę pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj, a boczek pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek. Przełóż do niego pokrojony boczek i delikatnie go podsmaż. Kiedy boczek się zrumieni, a tłuszcz wytopi, dodaj posiekaną cebulę i włoszczyznę. Dodaj odrobinę masła i całość podsmażaj 5 minut na średnim ogniu.
- Kiedy zawartość garnka się już podsmaży, dodaj pokrojone ziemniaki i zalej całość wodą. Dodaj kilka listków laurowych, kilka kulek ziela i gotuj na niewielkim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Teraz przygotuj zasmażkę. Na patelni rozpuść łyżkę masła. Dodaj pół łyżeczki majeranku i chwilę podsmażaj. Następnie dodaj łyżkę mąki i rozprowadź ją na patelni, energicznie mieszając. Powstałą zasmażkę dodaj do garnka z zupą i dokładnie zamieszaj. Gotuj jeszcze 5 minut, na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
Taka kartoflanka to istota prostej, babcinej kuchni. Zrób ją dziś na obiad i ciesz się wspaniałym, tradycyjnym smakiem.
Wskazówka: Z tak przygotowanej zupy możesz wyczarować jeszcze jedno danie - zupę krem z ziemniaków. Wystarczy po prostu ją zblendować i dodaj nieco curry - świetnie smakuje z grzankami.
