Więcej przepisów znajdziesz na stronie Gazeta.pl.
W pilawie ryż powinien być wymieszany z dodatkami. Do przygotowania tego dania najlepiej sprawdzi się ryż o długich ziarnach. Można sięgnąć po zwykły biały lub brązowy ryż długoziarnisty, jak i aromatyczny ryż Basmati. Żeby ryż się nie skleił, warto go przepłukać wodą jeszcze wtedy, gdy jest suchy. Ryż w pilawie można zastąpić np. kaszą bulgur, jęczmienną lub gryczaną.
Ryż jest podstawą pilawu, ale nie mniej ważną rolę pełnią też dodatki, które możemy dobrać w zależności od tego, na co mamy ochotę i co lubimy najbardziej. Może to być np. smażone mięso (baranina, wieprzowina, wołowina lub drób), ryba, warzywa (np. duszone lub smażone), suszone owoce czy orzechy. Nie należy zapomnieć również o aromatycznych ziołach, które nadadzą daniu wyjątkowego smaku. Dobrze pasować będą np. cynamon, kardamon, imbir czy kumin. Jeśli lubicie ostre potrawy, możecie dodać odrobinę chili.
Pilaw - przepis na genialne danie z ryżem
Składniki:
- 200 g ryżu
- cebula
- 2 marchewki
- bulion (może być wywar warzywny); tyle, żeby zakryć ryż
- wybrane mięso, np. karkówka wołowa lub baranina (ok. 400 g)
- sól i pieprz
- inne przyprawy: łyżeczka kuminu, cynamonu, kardamonu, ewentualnie pół łyżeczki chili
- olej lub masło do smażenia
- ulubione dodatki, np. orzechy, suszone owoce
- natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
W pierwszej kolejności należy podsmażyć cebulę i przyprawy. Smażymy również mięso pokrojone w kostkę. Następnie dodajemy marchewkę i chwilę dusimy. Potem wrzucamy opłukany i odsączony z wody ryż. Smażymy do momentu, aż ziarenka się zeszklą. Gdy to nastąpi, zalewamy ryż bulionem lub wywarem. Ma go być około dwa razy więcej niż ryżu.
)
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i gotujemy na niedużym ogniu przez około 20 minut. Bulion powinien się w tym czasie wchłonąć. Jeśli trochę go zostało, a ryż się ugotował, warto odlać nadwyżkę bulionu. Jeśli ryż nadal nie jest ugotowany, a bulion się wchłonął, należy dolać trochę gorącej wody i jeszcze przez chwilę gotować. Po ugotowaniu ryż delikatnie mieszamy widelcem. Przykrywamy i odstawiamy jeszcze na 5 minut.
Danie dekorujemy np. kolendrą lub natką pietruszki. Dodajemy ulubione dodatki, np. orzechy (mogą to być m.in. orzeszki pinii lub orzechy włoskie), suszone owoce (np. żurawinę, rodzynki) czy pestki granatu.
