Więcej przepisów na tłusty czwartek znajdziesz na Gazeta.pl.
Ile pączków wychodzi z 1 kg mąki? Niby proste pytanie, ale odpowiedź nie jest taka oczywista. To zależy od dwóch rzeczy. Przede wszystkim od proporcji, które podane są w przepisie, a także od tego, jak duże pączki formujemy, czyli od ich średnicy. Logiczne, że jeśli zrobimy mniejsze kulki niż tradycyjne, to usmażymy nieco więcej pączków, niż zostało to podane w konkretnym przepisie. Średnio jednak z 1 kg mąki może wyjść około 28-35 pączków. Zatem jedna osoba raczej tego nie przeje.
Przepis na pączki domowe z 1 kg mąki
Jak samodzielnie zrobić pączki na tłusty czwartek? Podrzucamy przykładowy przepis na pączki domowe z 1 kg mąki.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 110 g cukru
- 450 ml mleka
- 8 żółtek
- 100 g masła
- kieliszek spirytusu
- tłuszcz do smażenia, np. smalec lub litr oleju
- konfitura lub inne nadzienie
Do dekoracji:
- skórka pomarańczowa
- lukier lub cukier puder
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże kruszymy do szklanki, dodajemy 2 łyżki cukru i zalewamy 1/4 szklanki ciepłego mleka. Mieszamy i wsypujemy 2 łyżki mąki. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż drożdże wyrosną.
Po tym czasie rozczyn mieszamy z resztą mąki, cukru, spirytusem, mlekiem, żółtkami i rozpuszczonym masłem. Energicznie zagniatamy ciasto (ręcznie lub w robocie kuchennym). Formujemy w kulę, przekładamy do naczynia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Po upływie 60 minut ciasto chwilę wyrabiamy i odrywamy po kawałku. Lekko spłaszczamy, nakładamy nadzienie, zlepiamy. Kulki układamy na posypanym mąką blacie, a potem przykrywamy i zostawiamy jeszcze na około pół godziny do wyrośnięcia.
Smażymy z obu stron, starając się trzymać temperaturę 175-180 stopni C. Każdy pączek odsączamy z nadmiaru tłuszczu, a gdy wystygną, dekorujemy.
