Zupa czosnkowa - przepis na smaczne i zdrowe danie

Zupa czosnkowa to rozgrzewające danie, które jest charakterystyczne zwłaszcza dla kuchni czeskiej. Ceni się ją nie tylko za prostotę i doskonały smak, ale też za właściwości prozdrowotne.

Zupa czosnkowa i jej zalety

Dlaczego zupa czosnkowa jest daniem, które warto wprowadzić do domowego menu? Chociaż rozmaitość zup jest charakterystyczna dla kuchni polskiej, to akurat czosnkowa polewka jest kulinarnym pomysłem rodem z Czech. Powszechnie docenia się jej rozgrzewający charakter - jest idealna choćby po szaleństwach na narciarskim stoku. To jednak nie wszystko: zupę czosnkową podaje się przy pierwszych objawach przeziębienia. Wysoka zawartość czosnku i allicyny sprawia, że spożywanie zupy opartej na tym warzywie bardzo korzystnie wpływa na układ odpornościowy człowieka. Pomaga też dostarczyć witamin B1, B2 i cennych składników mineralnych (wapń, potas). Jednocześnie regularne spożywanie czosnku:

  • zwalcza bóle głowy
  • pomaga poradzić sobie z bólami mięśniowymi, zatkanym nosem i gorączką
  • korzystnie wpływa na trawienie
  • obniża ciśnienie
  • niszczy wolne rodniki (hamuje starzenie się organizmu)    

Zupa czosnkowa jest też niskokaloryczna. Mogą ją więc spożywać osoby, które pozostają na diecie. 

Kremowa zupa ziemniaczana z boczkiemZupa ziemniaczana, czyli przepis na szybki i pożywny obiad. Najlepsza wyjdzie na boczku

Zupa czosnkowa: jak przygotować to czeskie danie?

Jak przygotować zupę czosnkową? Z zasady jest to klarowna polewka, którą sporządza się na bazie wywaru z dodatkami (grzanki, ziemniaki) i czosnku. Jej przyrządzenie nie jest więc zbyt trudne i nawet osoba o niewielkim doświadczeniu kulinarnym jest w stanie przyrządzić zupę czosnkową

Zobacz wideo Zobacz też przepis na zupę cebulową

Zupa czosnkowa - składniki

Jakie produkty musi zawierać zupa czosnkowa? Składniki nie są zbyt liczne lub wyszukane. Do zrobienia porcji dla trzech osób potrzebne będą:

  • 5 ząbków czosnku
  • 6 kromek czerstwego chleba
  • 80 g wędzonej szynki lub boczku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, papryka
  • 1,5 litra bulionu warzywnego (może być też z kurczaka)

Zupa czosnkowa krok po kroku

Jak powstaje zupa czosnkowa krok po kroku? Należy zacząć od przygotowania czosnku. Powinien być obrany i drobno pokrojony na plasterki. Należy go podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Powinno się do tego wykorzystać wysoki garnek. Podobnie postępujemy z szynką lub boczkiem pokrojonymi w kostkę. Razem z czosnkiem i szynką smażymy też duże kawałki czerstwego chleba z trzech kromek. Po przypieczeniu pieczywa należy dodać słodką paprykę. Nada ona całości kolor. 

Do podsmażonych składników dodajemy bulion. Jego zaletą w stosunku do wody jest intensywny aromat. Całość powinna zostać wymieszana i gotować się na wolnym ogniu przez ok. 20 minut. Podczas gotowania się zupy kroimy trzy pozostałe kromki i robimy z nich klasyczne grzanki na oliwie. Pozostaje je już tylko dodać do zupy i doprawić ją solą i pieprzem według uznania. 

Krupnik na wieprzowinieZupa krupnik, czyli coś, co wszyscy kochamy. Trik z cebulą pogłębi jej smak

Co do zupy czosnkowej?

Co do zupy czosnkowej? Tak przygotowana polewka jest już gotowym daniem. Niekiedy podaje się ją jednak w nieco inny sposób. Charakterystyczny sposób polega na sporządzeniu puree z gotowanych ziemniaków zmiksowanych z mlekiem lub śmietaną. Sposób podania polega na nałożeniu puree w głębokim talerzu i zalaniu go ciepłą zupą czosnkową. Niekiedy dodaje się ziemniaki pokrojone w kostkę do gotującej się polewki. 

Zobacz też: Zupa ogórkowa - przepis babci. Trik z masłem sprawi, że będzie najlepsza na świecie

Więcej o: