Panna cotta - jak przygotować? Historia powstania kultowego deseru
Zanim dowiemy się, jak przygotować panna cottę, warto poznać historię powstania tego deseru. Legendy kulinarne to często obraz złożony z kilku historii, dokładnie to samo dotyczy panna cotty. Jedna z wersji to opowieść o kucharzu, który przez nieuwagę zostawił na ogniu garnuszek z gotującą się śmietaną oraz cukrem, gdy powstała masa zgęstniała okazało się, że w efekcie powstał bardzo delikatny, słodki deser. Roztargniony kucharz postanowił kontynuować eksperyment i do masy dodał kwaskowaty mus z malin. Tym razem do degustacji zaprosił też żonę, wkrótce przepis został wzbogacony o żelatynę oraz wanilię. Można znaleźć także informację o dodaniu odrobiny karmelu w trakcie eksperymentowania z nowym deserem.
Panna cotta - składniki, których będzie potrzebować
Bazą jest oczywiście śmietanka oraz cukier. Co oprócz tych dwóch podstawowych produktów jest składnikiem potrzebnym do przygotowania panna cotty? Pełną listę zakupów prezentujemy poniżej:
- mleko - 200 ml,
- śmietanka kremówka - 200 g,
- cukier
- truskawki - 300 g,
- żelatyna - 10 g,
- cukier waniliowy - 2 małe łyżeczki.
Panna cotta krok po kroku - przepis
Wbrew pozorom zrobienie panna cotty krok po kroku wymaga odrobiny wysiłku. Przepis składa się z kilku etapów, które wymagają chronologii i uwagi. Oto sprawdzona receptura, którą warto wypróbować:
- Na początku do rondelka należy wlać mleko oraz śmietankę i następnie dosypać cukier waniliowy, oraz dwie łyżki cukru.
- Składniki w rondelku podgrzewamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do momentu gdy cukier się w pełni rozpuści.
- Po zagotowaniu dodajemy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści.
- Tak przygotowaną masę przelewamy do czterech naczynek (szklanek, miseczek, pucharków) i odstawiamy do lodówki do stężenia. Nie ma tu konkretnych ram czasowych, od czasu do czasu należy sprawdzić, czy masa jest już gęsta.
- W kolejnym kroku myjemy truskawki i obieramy z szypułek. Tak przygotowane owoce przekładamy do miski i miksujemy z cukrem przy pomocy blendera
- Czas na wyjęcie panna cotty z naczynek, pomóc w tym może zanurzenie miseczki z panna cottą w gorącej wodzie.
- Panna cottę serwujemy z musem truskawkowym.
- Na wierzchu układamy truskawki lub inne świeże owoce.
Jak podawać panna cottę, czyli co zamiast musu?
Jak podawać panna cottę w urozmaiconej wersji? Kropką nad i może być na przykład listek mięty lub kolorowa posypka. Zamiast musu z malin idealnie sprawdzi się też polewa czekoladowa lub toffi. Bardzo miłym i dekoracyjnym dodatkiem będą ażurowe ozdoby czekoladowe, które można położyć obok na talerzyku lub wbić na górze panna cotty.
Zobacz też: Deser z jogurtu naturalnego? Podpowiadamy, jak zrobić domowe lody. Opcja idealna na lato
