Więcej przepisów na pyszne pączki znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Wszyscy kochamy pączki i niemal obywatelskim obowiązkiem jest zjedzenie chociaż jednego pączka w tłusty czwartek. Jeśli jesteś fanem domowych przepisów babci, albo po prostu masz daleko do cukierni, koniecznie sprawdź nasz przepis na pyszne pączki.
)
Przepis na pyszne pączki - smakują jak te babcine
Składniki:
- 1 kg maki pszennej typ 500 lub 450
- 500 ml ciepłego (ale nie gorącego) mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 8 porządnych łyżek cukru
- 1 całe jajko i 6 żółtek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- kieliszek wódki albo rumu
Pyszne pączki - jak je zrobić?
- Wykonanie pysznych pączków zacznij oczywiście od wykonania rozczynu. Przygotuj dużą miskę i wlej do niej ciepłe mleko. Dodaj rozkruszone drożdże i cukier i dokładnie wymieszaj. Miskę z rozczynem przykryj ściereczką i odstaw na 20-25 minut w ciepłe miejsce, by rozczyn zaczął pracować.
- Kiedy drożdże już zaczęły pracować, dodaj do miski przesianą mąkę, sól i cukier waniliowy. Wbij jajko, dodaj żółtka i upij nieco ciasto kieliszkiem wódki (40 ml), by pączki podczas smażenia nie nasiąkały tłuszczem.
- Zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy składniki już się połączą, stopniowo wlewaj rozpuszczone masło, cały czas wyrabiając ciasto (dłońmi lub mikserem z hakiem). Kiedy ciasto już odchodzi od rąk, obsyp wierch delikatnie mąką. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tym razem na 1,5 godziny. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. Ważne, by podczas wyrastania ciasta nie ruszać miską.
- Przygotuj stolnicę i oprósz ją mąką. Przełóż na nią wyrośnięte ciasto i delikatnie rozwałkuj. Następnie odrywaj kawałki ciasta na pączki, uformuj z nich kulę i lekko spłaszcz (kawałki powinny ważyć ok. 50-60 g). Na środek każdego kawałka połóż porcję ulubionego nadzienia i dokładnie zalep pączka. Przygotowane pączki ponownie przykryj ściereczką do wyrośnięcia na 15-20 minut.
- Kiedy pączki rosną, w szerokim garnku rozgrzej olej. Powinien osiągnąć temperaturę 175-180 stopni. Pączki smaż na apetyczny, jasnobrązowy kolor z obu stron. Podczas smażenia powinna utworzyć się jasna obwódka. Gotowe pączki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem polej je lukrem lub obsyp obficie cukrem pudrem.
)
Takie pączki to prawdziwe niebo w gębie. Jeśli masz dziś trochę czasu, naprawdę warto je zrobić. Takich nie dostaniesz w żadnej cukierni.
