Kotlet po kijowsku to sprawdzony sposób na obiad. Przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a zasmakuje każdemu. Jest dobrą alternatywą dla klasycznych kotletów. Dzięki naszemu przepisowi mięso będzie soczyste a panierka chrupiąca.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Czym jest kotlet po kijowsku?
Kotlet po kijowsku to nic innego jak pierś z kurczaka, którą cienko rozbijamy i nadziewamy masłem, a na koniec obtaczamy w chrupiącej panierce. Jest wiele różnych wariacji tego przepisu. Najlepszy jest jednak ten klasyczny.
Kotlet po kijowsku - jaki jest jego sekret?
Sekretem tego dania jest masło, które po przekrojeniu wypływa z kotleta. To właśnie dzięki niemu mięso nie jest suche a soczyste i rozpływa się w ustach. Na smak wpływa też odpowiednia panierka - powinna być złocista i chrupiąca. To danie zasmakuje nawet najwybredniejszym smakoszom.
Kotlet po kijowsku - przepis na pysznego kurczaka
Składniki:
- 2 podwójne filety z piersi kurczaka
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- 100 g zamrożonego masła
- 2 jajka
- mąka
- bułka tarta
- masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
- Filet przekroić na pół, delikatnie rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone mięso obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą.
- Smażyć w głębokim tłuszczu przez co najmniej 10 minut z każdej strony. Odsączyć na ręcznikach papierowych, po zdjęciu z patelni, gdy skórka się zarumieni.
Z czym podawać kotlety po kijowsku?
Kotlety po kijowsku doskonale smakują z ziemniakami. Może być to purée lub ziemniaki z wody. Dobrze smakują z różnymi surówkami lub duszoną marchewką. Przepisy na surówki znajdziesz w naszym artykule: Surówka z pora na trzy sposoby - doskonały dodatek do obiadu.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach:
