Więcej informacji o Polsce i świecie przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Szukasz pomysłu na oryginalne danie obiadowe? Nasz domowy przepis na lazanię będzie strzałem w dziesiątkę. Jest prosty, bardzo smaczny, a do tego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Sprawdź, jak wygląda przepis na lasagne po włosku.
Lasagne - jakie jest pochodzenie tego makaronu?
Przypuszcza się, że klasyczny makaron lasagne znany był już antycznym Grekom. Kluski, które były określane mianem "laganon", miały postać szerokich płatów. Wypiekano go w piecach lub przypiekano na gorących kamieniach. Warto jednak podkreślić, że sama nazwa lasagne wywodzi się z języka greckiego i oznacza naczynie, którym danie było przez pewien czas przygotowywane.
Lasagne - jak smakuje najlepiej?
Lasagne to nic innego jak prostokątne płaty makaronu, który się wcześniej gotuje lub układa na sucho w prostokątnym naczyniu, na przemian z warstwami farszu. Następnie potrawa jest zapiekana. Jest wiele wariantów tego przepisu. Najbardziej znanym jest lasagne bolognese. Wybierając składniki, kierujmy się dobrą jakością. Świeże mięso i aromatyczne pomidory uwydatnią smak potrawy.
Więcej włoskich przepisów znajdziesz w naszym artykule: Carbonara - przepis a włoską ucztę.
Lasagne bolognese - przepis na sprawdzone danie jak z włoskiej restauracji
Jak przygotować domową lasagne według przepisu? Oto lista niezbędnych składników.
- 15 płatów lasagne
- 150 g tartego parmezanu
Sos boloński:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 szklanka białego lub czerwonego wina
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka gorącego bulionu
- 400 g passaty pomidorowej
- sól i pieprz gruboziarnisty
- bazylia
- zioła prowansalskie
Sos beszamelowy:
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 650 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania. Przepis na lasagne po bolońsku
Przygotowanie lasagne bolońskiej rozpoczynamy od sosu. Na oliwie, w dużym garnku należy zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać posiekany w kosteczkę seler naciowy oraz startą marchewkę (warzywa można też rozdrobnić w malakserze). Zrumienić i wymieszać.
Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso: włożyć 1/3 część mięsa i obsmażyć mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie wymieszać z warzywami, przesunąć na bok, powtórzyć z resztą mięsa.
Wlać wino i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, dodać gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym, zagotować, dodać passatę pomidorową. Doprawić. Przykryć i gotować na małym ogniu 2 godziny (można dłużej). Od czasu do czasu zamieszać.
Jak przygotować sos beszamelowy? To także element niezbędny w przepisie na lasagne!
- W średnim garnku dobrze rozgrzać masło. Dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając, aż sos będzie gładki.
- Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstawić z ognia, doprawić solą i gałką muszkatołową.
Przygotowanie lasagne według przepisu:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Przygotować żaroodporną formę o wymiarach około 19 x 27 cm. Wysmarować ją masłem, wlać i rozprowadzić ok. 100 ml sosu beszamelowego, ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne (mogą na siebie nachodzić).
- Na płatach lasagne rozprowadzić warstwę sosu bolońskiego, następnie polać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Powtórzyć jeszcze 4-krotnie.
- Tak złożoną lasagne włożyć do piekarnika i piec 45 minut (w połowie czasu pieczenia przykryć folią aluminiową). Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut przed porcjowaniem.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
