Więcej informacji i smakowitych przepisów znajdziecie na stronie głównej Gazeta.pl
Modra kapusta od razu kojarzy się nam z tradycyjną kuchnią śląską. To fantastyczny dodatek tamtejszych dań takich jak mięsne rolady, kluski śląskie, pyzy czy pieczona kaczka. Przygotowanie czerwonej kapusty nieco różni się w poszczególnych regionach. Przedstawiamy tradycyjny przepis na kapustę modrą, podpowiadamy jak ją przygotować, by nie straciła swoich walorów smakowych i zachowała jak najbardziej intensywny.
Modra kapusta - klasyka kuchni śląskiej
Przez wieki kultura śląska mieszała się i czerpała z wpływów Polski, Czech, Austrii i Niemiec. Kuchnię śląską można opisać jako różnorodną i treściwą - opiera się przede wszystkim na różnego rodzaju mięsach, ziemniakach, kaszach oraz sosach. Jej charakter jest odzwierciedleniem cech regionu i wpływów historii. Modra kapusta na śląskich stołach gości od dawna. Najczęściej jako dodatek do klusek śląskich, rolad i pieczeni. Więcej tradycyjnych, śląskich przepisów znajdziesz w naszym artykule: Kluski śląskie - przepis. Zastosuj metodę "czterech części", by były super elastyczne i smaczne
Dlaczego warto jeść kapustę?
Czerwona kapusta to bogate źródło witamin takich jak potas, siarka, wapń, fosfor, sód i magnez. Zawiera również żelazo, cynk, miedź, mangan, selen i fluor. Ma więcej witaminy A i C od białej kapusty, zawiera związki o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i antynowotworowych. Kolejnymi zaletami czerwonej kapusty jest niska kaloryczność – 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 31 kcal. Jest dobrym źródłem błonnika i wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie.
Jak przygotować tradycyjną modrą kapustę? Przepis na śląski przysmak
Składniki:
- główka czerwonej kapusty
- 1 średnia cebula
- sok z jednej cytryny
- 3 łyżki masła
- szklanka wody
- 2 jabłka - najlepiej kwaśne
- sól
- pieprz
- łyżeczka cukru
Sposób przygotowania:
Ściągamy pierwsze liście kapusty, główkę kroimy na pół i bardzo drobno szatkujemy. Głąb, czyli twardy rdzeń kapusty wyrzucamy. Poszatkowaną kapustę przekładamy do garnka, dodajemy podsmażoną cebulę. Wlewamy wodę i sok wyciśnięty z jednej cytryny. Dusimy pod przykryciem na średniej mocy przez 30 minut. Mieszamy co kilka minut. Gdy kapusta zmięknie, dodajemy drobno pokrojone jabłka. Przyprawiamy i dusimy przez kilka minut. Kapusta jest gotowa. Można dodać kilka łyżek oleju dla pogłębienia smaku i konsystencji.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
