Ramen to zupa, którą można przygotować na wiele różnych sposobów. To, co łączy wszystkie przepisy na ramen to efekt finalny – pyszne, aromatyczne danie, które zachwyci prawdziwych smakoszy. Tradycyjny ramen powstaje na bazie bulionu – mięsnego lub warzywnego. Na tym jednak kończy się jego podobieństwo do dobrze znanego nam rosołu. Orientalny ramen jest bowiem urozmaicony o wiele składników.
Bez tych składników zupa się nie uda! Sprawdź, co jest potrzebne, aby ramen był pyszny
Smak tej uwielbianej przez fanów orientu zupy świetnie podkreśla gotowane na półmiękko jajko, wieprzowina lub tuńczyk, a także grzyby, kiełki, czy smażone tofu i kimchi. Popularność tej zupy jest związana właśnie z faktem, że można ją podawać na wiele rozmaitych sposobów, w zależności od preferencji smakowych i ulubionych dodatków.
A jeśli masz ochotę na inne orientalne dania, sprawdź nasze przepisy na Gazeta.pl!
Tak przygotujesz orientalny ramen - przepis na tradycyjną zupę japońską:
Składniki na bulion:
- 500 g żebrek wieprzowych
- dwa udka z kurczaka
- 2 duże cebule lub 4 szalotki
- 2 marchewki
- pietruszka
- pół selera
- ok. 8 cm korzenia imbiru
- 4 duże ząbki czosnku
- 80 ml sosu sojowego
- sake
Te przyprawy podkręcą przepis na ramen:
- szczypta cynamonu
- 3-4 ziarna kolendry
- goździki
- sos rybny
- pieprz
Dodatki:
- 4 jajka ugotowane na półmiękko
- suszone glony
- kiełki fasoli mung
- garść suszonych grzybów shiitake
- ok. 250 g makaronu ramen
- tofu
- posiekany szczypior
)
Ramen - przepis krok po kroku
Gotowanie zupy rozpoczynamy od przygotowania bulionu. Podzielone i opłukane mięso wrzucamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Dorzucamy umyte i obrane warzywa: pietruszkę, seler, marchewkę, cebulę oraz imbir, a także nieobrane, ale lekko rozgniecione ząbki czosnku. Całość przyprawiamy goździkami, cynamonem i pieprzem, do garnka wrzucamy również ziarna kolendry, a także wlewamy sosy: sojowy oraz opcjonalnie rybny. Tak przygotowany bulion gotujemy na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny. Jeśli chcesz, aby zupa była klarowna, nie zapomnij o zbieraniu szumu, tworzącego się w trakcie gotowania.
W trakcie przygotowywania bulionu zalej gorącą wodą grzyby shiitake. Powinny namaczać się przez minimum dwie godziny. Po tym czasie wyciągnij je z wody i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz podać ramen z tofu, to dobry moment, aby je przygotować. Możesz sięgnąć po tofu naturalne, pokroić je w plastry, a następnie zamarynować w sosie sojowym i krótko obsmażyć na patelni, lub wybrać tofu smakowe, które wystarczy tylko pokroić i zarumienić na oleju.
)
Makaron ramen ugotuj według przepisu podanego na opakowaniu. Po ugotowaniu przełóż porcje do misek. Ugotuj także jajka na półmiękko, a następnie obrane ze skorupek przekrój na pół.
Z bulionu delikatnie wyciągnij wszystkie składniki, a następnie przecedź go przez gęste sito. To sprawi, że ramen będzie bardziej klarowny. Do bulionu dodaj sake, a jeśli jest za mało słony, dolej także nieco sosu sojowego.
Tak przygotowanym bulionem zalej przygotowany w miskach makaron. Do każdej porcji dodaj według uznania ulubione składniki: smażone tofu, suszone glony pocięte na kawałki, mięso z bulionu, czy też posiekany szczypiorek, grzyby shiitake, kiełki fasoli mung oraz przekrojone jajko.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
)
