Więcej przepisów na zupy znajdziesz na naszej stronie głównej
Barszcz ukraiński to jedna z tych zup, która w każdym domu przygotowywana jest nieco inaczej. Przepisy różnią się zarówno w różnych regionach Ukrainy, jak i w Polsce. My dziś podpowiemy, co zrobić, by podkręcić jego smak i wygląd.
Barszcz ukraiński - z czego się robi?
Barszcz ukraiński to sycąca zupa pełna różnych warzyw. Do najważniejszych składników należą oczywiście buraki, kapusta i pomidory lub przecier pomidorowy. Zwykle dodaje się także fasolę, ziemniaki oraz paprykę, dzięki temu smak jest bogaty i różnorodny. Przepis na barszcz ukraiński znajdziecie poniżej.
Barszcz ukraiński - wywar
Tradycyjnie barszcz ukraiński przygotowuje się na wywarze mięsnym. Dzięki temu zyskuje on na kaloryczności i staje się bardziej sycący. Najłatwiejszym sposobem na podkręcenie smaku barszczu jest wybranie doskonałej jakości mięsa. Może to być kurczak i indyk lub żeberka wieprzowe, ale ciekawym pomysłem jest wykorzystanie wywaru z mięsa gęsi lub kaczki.
Barszcz ukraiński można oczywiście zrobić także w wersji bezmięsnej. Jeśli zdecydujecie się na takie wykonanie, nie zapomnijcie dodać do zupy porcji oleju lub masła.
Barszcz ukraiński - wskazówki
Aby podkręcić smak tradycyjnego barszczu ukraińskiego, można dodać kilka składników, które na pewno macie w kuchni.
Jeśli dodacie do zupy obrane jabłko, nabierze ona delikatnego, słodko-kwaśnego posmaku. Wystarczy dorzucić owoc podczas gotowania. Możecie też zamiast octu lub soku z cytryny wykorzystać zdrowy ocet jabłkowy, który także poprawi smak zupy.
Wielbiciele intensywnych smaków powinni zwrócić uwagę na czosnek w przepisie. Aby był on wyrazisty, należy nie tyle wrzucić go do gotującego się bulionu, ale przecisnąć go przez praskę i dodać na sam koniec. Dzięki temu smak będzie ostrzejszy i bardziej wyrazisty.
Aby barszcz ukraiński miał idealny kolor, pamiętajcie, by kwaśny dodatek (sok z cytryny lub ocet) dodać na sam koniec, po zagotowaniu zupy. Dzięki temu nie będzie ona ciemnieć. Jeśli kolor jest mało intensywny, z pomocą przyjdzie dodatek jeszcze jednego buraka, który odda kolor zupie.
Macie ochotę na barszczyk w wersji supersycącej i trochę tłuściejszej niż zwykle? Usmażcie kawałki słoniny na patelni i podajcie do zupy.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
