Więcej przepisów na wielkanocne specjały znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Dobry zakwas to gwarancja smaku wielkanocnego żurku. Przygotowanie zakwasy jest banalne, chociaż warto uzbroić się w cierpliwość, ponieważ zakwas potrzebuje czasu. Dziś mamy dla ciebie przepis na zakwas, który bez problemu zrobisz w domu. Już nie musisz poszukiwać butelek z zakwasem na półkach sklepowych - najlepszy zakwas to ten domowy, zrób i się przekonaj. Tylko pamiętaj o mące, jej typ nie może być niższy niż 1850.
Zakwas na żurek - przepis, który musisz znać przed Wielkanocą
Potrzebne składniki:
- 5 słusznych łyżek mąki żytniej typ 2000
- 4-5 ząbków czosnku
- 4 listki laurowe
- 5-6 kilek ziela angielskiego
Ponadto: 500-600 ml wody, wyparzony słoik, gaza
Zakwas na żurek - sposób wykonania
- Do sterylnego i suchego słoja wsyp mąkę. Dodaj przecięte na pół ząbki czosnku, ziele angielskie i listki laurowe. Całość zalej wodą i dokładnie wymieszaj.
- Słoik z zaczynem przykryj szczelnie gazą i połóż w jasnym, suchym miejscu, na przykład na kuchennym blacie. Teraz pozwól mu pracować.
- Zakwas powinien dojrzewać przez ok. tydzień. Codziennie należy go zamieszać. Kiedy zacznie uwalniać się charakterystyczny, kwaśny zapach, spróbuj zakwasu. Jeśli uznasz, że jest niedostatecznie kwaśny, daj mu jeszcze kilka dni.
- Gotowy zakwas przelej do butelek i trzymaj w lodówce.
Jeśli chcesz, by twój zakwas szybciej pracował, możesz mu w tym pomóc. Wystarczy, że dodasz łyżkę zakwasu chlebowego (lub skórkę z żytniego pieczywa) ewentualnie łyżkę z soku z ogórków kiszonych. Tak przygotowany zakwas to podstawa smaku polskiej Wielkanocy.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
