Jajka po turecku - prosty przepis, który pokochasz. Tajemnica tkwi w jednym popularnym składniku

Çilbir, czyli jajka po turecku, to po prostu jajka w koszulkach ułożone na jogurcie z dodatkiem świeżego czosnku i cytryny. Jej smak można określić jako pikantny, co powinno przypaść do gustu szczególnie zwolennikom kuchni orientalnej. Istnieje wiele różnych wariantów przyrządzania tej potrawy, zatem jeśli lubicie eksperymenty w kuchni, koniecznie wypróbujcie podany przepis!

Jajka po turecku, czyli çilbir to popularne tureckie danie, składające się z jajek w koszulkach podawanych z jogurtem. Istnieją przesłanki mówiące o tym, że były one spożywane przez osmańskich sułtanów już w XV wieku!

Jest wiele wariantów przygotowania tej potrawy, w zależności od stopnia zaawansowania i znajomości kuchni tureckiej. Choć przepis może na pierwszy rzut oka wydawać się skomplikowany, w rzeczywistości gotowani nie powinno zająć więcej niż 20 minut.

Fot. Moyan Brenn, CC BY ND Flickr.com/aigle_doreCzaj, kebap i doskonałe lody. Praktyczny przewodnik po kuchni tureckiej

Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl

Jajka po turecku: czego będziemy potrzebować?

  • 4 jajka najlepiej z chowu ekologicznego;
  • 7-8 łyżek jogurtu greckiego;
  • ząbek czosnku;
  • wyciśnięty sok z cytryny (opcjonalnie, jeśli nie lubimy smaku czosnku);
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu;
  • papryczka chili w płatkach;
  • sumak
  • czubata łyżka masła;
  • 1 łyżka tahini, czyli pasta na bazie nasion sezamu.
Zobacz wideo Wielki test jajek. Który przepis najbardziej przypadł nam do gustu?

Jajka po turecku: przygotowania krok po kroku

  1. Przeciśnięty przez praskę czosnek lub wyciśnięty sok z cytryny mieszamy z jogurtem greckim. Dodajemy soli i pieprzu. Całość przekładamy na talerze.
  2. Wodę lekko solimy i zakwaszamy octem. Gotujemy jajka w koszulkach. W tym celu należy orozbić skorupkę, a całe wnętrze gotujemy przez 3 minuty na wolnym ogniu aż do momentu ścięcia się białka, zachowując płynne żółtko. Ważne przy tym jest, aby gotować jaja pojedynczo. 
  3. W czasie gotowania się jaj na patelni rozpuszczamy masło oraz płatki chili oraz podgrzewamy tahinę.
  4. Ugotowane jajka układamy w dwóch miseczkach z doprawionym jogurtem. Polewamy roztopionym masłem razem z płatkami chili. Doprawiamy sumakiem, czyli przyprawą o charakterystycznym cierpko-cytrusowym smaku o równie charakterystycznej czerwonej barwie.

Jajka w tartaletkachJajka na Wielkanoc

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Jak pomóc Ukrainie? Gazeta.pl łączy siły z PCPMGazeta.pl łączy siły z PCPM, by wspierać Ukrainę. Sprawdź, jak możesz pomóc

Więcej o: