Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Zobacz wideo
Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cydrem i jałowcem - PowerKuchnia Adriany
Biała kiełbasa kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą. Jest dodawana do żurku czy zwyczajnie pieczona. Większość kupuje gotową w sklepie, ale można zrobić ją w całości samemu. Mamy przepis na białą kiełbasę domową. Wypróbujcie koniecznie!
Przepis na białą kiełbasę domową - składniki
- mięso chude (karczek/szynka/łopatka) - ok. 2,5 kg,
- mięso tłustsze (boczek/podgardle) - ok. 1,5 kg,
- jelita - 3 - 4 m,
- bardzo zimna woda - ok. pół litra,
- przyprawy - ząbki czosnku, pieprz, majeranek etc.,
- sól (zwykła np. kamienna) - ok. 15 - 18 g na kilogram mięsa.
Przepis na białą kiełbasę domową - przygotowanie
Przyrządzanie własnej kiełbasy wygląda tak:
- Najpierw mięso. Musi być naprawdę dobrze schłodzone, a woda wręcz lodowata;
- Pokrój je na kawałki i zmiel każdy rodzaj mięsa osobno. Tłuste miel na małych oczkach, a chude na większych;
- Podczas mielenia możesz dorzucić czosnek;
- Obra rodzaje mielonego połącz w misce z przyprawami i wyrób. Dodawaj powoli zimną wodę;
- Wyrabiaj nawet i 10 minut, masa musi być kleista;
- Gotowe mięso zostaw na 2 godziny w lodówce;
- Teraz przygotuj jelita - przepłucz je dokładnie w wodzie 2-3 razy, aby usunąć z nich nadmiar soli. Pamiętaj, że jelita płuczemy również w środku.
- Po tym czasie przygotuj maszynkę do mielenia - załóż końcówkę do nadziewanie kiełbas;
- Nasmaruj ją odrobiną tłuszczu i wsuń osłonkę (jelito). Możesz nadziewać kiełbaski;
- Rób pętka po ok. 12 cm, wiąż lub skręcaj je na odpowiedniej długości.
Przepis na białą kiełbasę domową - porady końcowe:
- Jeśli zostanie Ci trochę jelit to umieść je w słoiku i obficie przesyp solą. Możesz je przechowywać w lodówce kilka tygodni.
- Kiełbasa biała po sparzeniu ma być szara. Różowy kolor oznacza, że dodano do niej soli peklowej (peklosoli, azotynu sodu).
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.