Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Cynaderki to po prostu nerki wieprzowe, wołowe lub cielęce. To danie było hitem w czasach PRL-u, niestety teraz gotuje się je coraz rzadziej, a wielka szkoda. Cynaderki w sosie musztardowym to danie, które zaskakuje swoją delikatnością i smakiem, a dziś mamy dla ciebie prosty przepis, w którym z całą pewnością się zakochasz. Co jest ważne podczas przygotowywania cynaderek? Obróbka - nereczki muszą się porządnie wymoczyć, inaczej mogą stać się gumowate.
Cynaderki w sosie musztardowym - przepis
Potrzebne składniki:
- ok. 600 g nerek wieprzowych
- 200 ml śmietanki kremówki
- 10 dag cebuli
- musztarda francuska (2-3 łyżki)
- natka pietruszki
- masło
- mąka pszenna
- przyprawy: sól, pieprz, estragon, opcjonalnie szczypta ostrej papryki
Cynaderki - sposób wykonania:
- Zacznij od dokładnego oczyszczenia mięsa. Cynaderki przekrój na pół i usuń niepotrzebne żyłki i błonki. Następnie przełóż je do miski i zalej zimną wodą. Mocz je przez ok. 2-3 godziny, co jakiś czas wymieniając wodę. Do ostatniej wody, w której moczą się nerki, możesz dodać płaską łyżeczkę soli, ale nie jest to konieczne.
- Wymoczone cynaderki pokrój na mniejsze kawałki, osusz ręcznikiem papierowym i obtocz w mące pszennej.
- Na większej patelni porządnie rozgrzej 2 łyżki masła. Następnie dodaj połowę cynaderek i na dość dużym ogniu obsmaż je z obu stron. Podsmażone cynaderki przełóż na talerz. Następnie uzupełnij masło i obsmaż pozostałe nereczki.
- Na patelni po cynaderkach zeszklij posiekaną w piórka cebulę. Następnie dodaj cynaderki, dopraw solą i pieprzem i zalej wodą tak, by jedynie lekko je przykrywała. Dodaj musztardę, śmietanę oraz przyprawy. Duś na wolnym ogniu, aż mięso będzie zupełnie miękkie. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Cynaderki przygotowane w ten sposób smakują genialnie, a dodatkowo są łaskawe dla portfela. Jeśli nie masz pomysłu na dzisiejszy obiad, zainspiruj się naszym przepisem na cynaderki w sosie. Smacznego!
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
