Mazurek czekoladowy - przepis na wersję z masą kajmakową i orzechami. Klasyka na wielkanocnym stole

Mazurek to tradycyjne polskie ciasto wielkanocne, dość pracochłonne i skomplikowane w przygotowaniu. Nie odstrasza to jednak wielu gospodyń domowych, które chętnie realizują przepisy na domowe słodycze. Proponowana przez nas wersja z masą kajmakową może zwłaszcza u najmłodszych przywołać skojarzenia ze sklepowymi batonami.

Mazurek to klasyka gatunku na wielkanocnym stole w polskich domach. Można go sporządzić z praktycznie każdego rodzaju ciast. Dzisiaj prezentujemy wersję z masą kajmakową i orzechami włoskimi. Masa kajmakowa w smaku przypomina cukierki krówki albo karmel, dzięki czemu powinna przypaść do gustu najmłodszym.

Zobacz wideo Mazurek kajmakowy z czekoladą - klasyka gatunku wielkanocnego stołu

Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl

Lista potrzebnych składników

Składniki pod spód:

  • mąka – 250 g;
  • cukier puder – 50 g (1/3 szklanki);
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • zimne masło –150 g;
  • 3 żółtka z jaj.

Składniki potrzebne do masy kajmakowej:

  • słodzone mleko skondensowanego z puszki – 400 g;
  • zawartość 2 łyżek płynnego miodu;
  • zawartość 4 łyżek masła;
  • zawartość 2 łyżek likieru kawowego (opcjonalnie);

Składniki potrzebne do polewy czekoladowej

MazurkiMazurki trzy

  • gorzka czekolada lub deserowa (czyli lekko gorzka 50%) – 200 g; 
  • masło – 100 g; 
  • 2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie);
  • zawartość 1 szklanka orzechów włoskich, lekko zrumienionych na suchej patelni.

Etapy przygotowania spodu

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Formę o wymiarach 26 × 33 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Zagniatamy ciasto kruche: na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę i siekamy składniki na drobną kruszonkę. Wlewamy żółtka i miksujemy składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Formujemy z niego gładką kulę, w razie potrzeby podsypujemy mąką.
  3. Ciasto kroimy nożem na plasterki i rozkładamy je na spodzie blaszki. Ugniatamy palcami na równy placek, następnie dziurkujemy widelcem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor przez ok. 20 minut.

Etapy przygotowania masy kajmakowej

  1. Do rondelka z grubym dnem wlewamy mleko skondensowane, dodajemy miód i masło.
  2. Gotujemy przez około 8 - 10 minut na bardzo małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Masa musi zgęstnieć i zmienić kolor na jasny brąz. Po ostudzeniu musi dodatkowo zastygnąć.

Etapy przygotowania polewy czekoladowej

  1. Do rondelka wkładamy pokrojone na kawałki masło i czekoladę połamaną na kosteczki, roztapiamy na małym ogniu, nie przestając mieszać. Miksujemy z likierem kawowym i odstawiamy do ostudzenia.
  2. Na upieczonym spodzie mazurka rozsmarowujemy masę kajmakową. Gdy zastygnie (około 30 - 60 minut) polewamy całość polewą czekoladową i rozkładamy orzechy do dekoracji.

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Ania Starmach udostępniła przepis na mazurka z białą czekoladąAnna Starmach poleca mazurek z białą czekoladą i wiśniami. Idealny na Wielkanoc!

Jak pomóc Ukrainie? Gazeta.pl łączy siły z PCPMGazeta.pl łączy siły z PCPM, by wspierać Ukrainę. Sprawdź, jak możesz pomóc

Więcej o: