Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na stronie głównej Gazeta.pl.
W tym roku chłodnych dni nie brakuje, więc na rozgrzanie proponujemy zupę. Ściślej rzecz biorąc, zupę pieczarkową Magdy Gessler, jednej z najlepszych polskich restauratorek. Dodawany przez nią pewien składnik decyduje o niezwykłym aromacie tego dania. Spróbujcie sami.
Zupa pieczarkowa według Magdy Gessler - jakich składników potrzeba? Mamy listę potrzebnych produktów
Do zupy grzybowej znawczyni polskiej kuchni będziesz potrzebował następujących składników:
- pieczarki - ok. pół kilograma (+ dodatkowe 10 sztuk do ozdoby),
- pietruszka - 4 duże sztuki (to właśnie jest "tajny składnik" Magdy Gessler, decydujący o aromacie zupy),
- marchewka - 2 sztuki,
- cebula - jedna i dość duża,
- por - solidny kawałek,
- seler (korzeń) - kawałek (wielkość ustal według swojego gustu),
- ziemniaki - ok. 6 sztuk (zależy od wielkości),
- śmietana kremówka - 200 ml,
- masło klarowane - odrobina do smażenia,
- przyprawy - sól, pieprz i natka pietruszki.
Zupa pieczarkowa według Magdy Gessler - wykonanie w kilku krokach
- W garnku o grubym dnie podsmaż na maśle pora pokrojonego w półksiężyce.
- Cebulę opal nad palnikiem.
- Grzyby pokrój w plastry, a resztę warzyw (obraną) w niedużą kostkę.
- Przełóż wszystko do garnka i podsmaż trochę. Zalej gorącą wodą i przypraw do smaku.
- Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Wtedy wlej śmietanę.
- Zmiksuj całość na gładki krem, po czym podgotuj przez parę minut, aby zupa zgęstniała.
- W tym czasie podsmaż na złoto pieczarki, które są przeznaczone do dekoracji.
- Gotową zupę podawaj posypaną natką pietruszki i zarumienionymi pieczarkami.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
