Warto jest poznać przepis na zupę kalafiorową, bo jest to pożywne, zdrowe i smaczne danie. Jest także stałą częścią polskiej kuchni. Tę zupę gotuje się na bazie bulionu z włoszczyzny, a główną rolę odgrywa oczywiście kalafior. Najlepiej wybrać świeży, ale zupa wyjdzie także wtedy, gdy sięgniemy po mrożone różyczki. Dlaczego warto włączyć kalafior do codziennej diety? Jest on źródłem antyoksydantów, witamin z grupy A, C, K, B oraz beta-karotenu.
Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl
Zupa kalafiorowa. Przepis tradycyjny, w którym znajdziesz dobrze znane składniki
- sześć szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 1/2 szklanki śmietanki 30 proc.
- główka kalafiora,
- pęczek włoszczyzny (marchewka, pietruszka, kawałek selera, por),
- cztery ziemniaki,
- łyżka masła,
- łyżeczka pieprzu ziołowego,
- pięć ziarenek kolorowego pieprzu,
- trzy liście laurowe,
- trzy ziarenka ziela angielskiego,
- sól,
- posiekany koperek (do podania).
Zupa kalafiorowa - przepis tradycyjny, który zasmakuje każdemu
- Kalafior kroimy na małe różyczki. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Białą część pora odkrawamy i kroimy w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzewamy masło i smażymy na nim warzywa.
- Wlewamy bulion warzywny, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Gotujemy przez około pół godziny.
- W trakcie dodajemy do bulionu ziemniaki i kalafiora. Całość mieszamy i gotujemy na średnim ogniu jeszcze przez 15 minut.
- Z garnka odlewamy kubek zupy i zawartość mieszamy ze śmietanką. Delikatnie przelewamy do garnka, pilnując, by śmietana się nie zważyła. Gotujemy przez dwie-trzy minuty.
- Nakładamy na talerze porcje zupy i doprawiamy je świeżym koperkiem.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
