Idealny przepis na karkówkę? Czas marynowania to gwarancja sukcesu

Jak wygląda idealny przepis na karkówkę z grilla? To przede wszystkim odpowiednio przygotowana marynata - gwarantuje co najmniej połowę sukcesu. Pamiętajmy, że pośpiech jest w tej materii złym doradcą. Lepiej zabrać się za marynowanie odpowiednio wcześniej, najlepiej na dzień przed planowaną imprezą. Zamarynowaną karkówkę najlepiej wyciągnąć na ok. 1-1,5 h przed planowanym grillowaniem.

Jeżeli zależy nam na tym, aby przepis na karkówkę idealnie się udał, należy uświadomić sobie, dlaczego marynowanie mięsa jest tak istotne? Przede wszystkim dobra marynata gwarantuje jego odpowiednią konsystencję. Nie chcemy przecież, aby karkówka była zbyt twarda z jednej strony, i gumowata z drugiej. Duże kawałki mięsa szczególnie wymagają odpowiednio długiego czasu spędzonego w marynacie, ponieważ jej kompozycje smakowe i aromaty dość wolno przenikają wgłąb mięsa. Jednak w tej materii cierpliwość się opłaca i zostaje wynagrodzona udanym daniem z grilla.

Zobacz wideo Grillowane Yakitori z kurczaka w marynacie z ajvaru

Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl

Przepis na niezapomnianą karkówkę z grilla: lista składników

  • kilogram karkówki wieprzowej;
  • 7 łyżek oleju rzepakowego;
  • łyżka octu winnego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • łyżka musztardy;
  • łyżka keczupu łagodnego;
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, papryka ostra.

karkówka z grillaKarkówka pieczona w plastrach. Bez tego grill podczas majówki nie ma sensu

Przepis na niezapomnianą karkówkę z grilla: przyprawy podkręcą jej smak i dodadzą wyrazistości

W miseczce umieszczamy olej, ocet, keczup i musztardę. Następnie dodajemy 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, po jednej łyżeczce papryki słodkiej, papryki ostrej, mielonego kminku oraz starty na tarce czosnek. Całość dokładnie mieszamy.

Karkówkę opłukujemy i osuszamy, dzielimy na plastry, rozbijamy tłuczkiem, obtaczamy w soli. Przekładamy mięso do pojemnika i zalewamy przygotowaną marynatą. Każdy kawałek dokładnie obtaczamy. Zamykamy pojemnik i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smażymy mięso na dobrze rozgrzanym grillu, dość często obracając.

Czas grillowania: ok. 10-15 minut.

Marynata do karkówki na grillaMarynata do karkówki na grilla. Zrezygnuj ze świeżego czosnku

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Jak pomóc Ukrainie? Gazeta.pl łączy siły z PCPMGazeta.pl łączy siły z PCPM, by wspierać Ukrainę. Sprawdź, jak możesz pomóc

Więcej o: