Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na głównej stronie Gazeta.pl.
Botwinka to po prostu młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. Najczęściej wykorzystuje się je do zup, sałatek i duszonych potraw. Nasza najnowsza propozycja to chłodnik, w którym pojawią się też młode ziemniaki, jajka i ser feta. Tłumaczymy, jak wydobyć z botwinki pełnię smaku.
Chłodnik z botwinki. Tego będziesz potrzebować
- pęczek botwiny,
- 4 młode ziemniaki,
- 10 rzodkiewek,
- pół kostki sera feta,
- 2 małe, młode ogórki,
- 4 jajka,
- sól i pieprz,
- litr maślanki,
- łyżeczka cukru,
- po pół pęczka: natki pietruszki, szczypiorku i koperku,
- 10 ml soku z cytryny,
- kwaśna śmietana,
- 1 ząbek czosnku,
- opcjonalnie: grzanki,
- pół litra wody mineralnej.
Sposób przygotowania
1. Botwinkę umyj, osusz i posiekaj na duże kawałki;
2. W garnku zagotuj wodę, dodaj pół łyżeczki soli i wrzuć na kilka minut botwinę. Następnie ją odcedź i osusz;
3. Jajka ugotuj na twardo,
4. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Ogórki obierz, usuń pestki i zetrzyj na grubych oczkach,
5. Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Wystudź i pokrój w plasterki,
6. Natki posiekaj,
7. W dużej misce wymieszaj maślankę z zimną wodą mineralną. Dodaj botwinkę, ziemniaki, rzodkiewkę i ogórki. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem, sokiem z cytryny i cukrem,
8. Chłodnik przelej do miseczek. Posyp natkami, dodaj po łyżeczce śmietany, a na koniec posyp fetą. Do każdej miseczki dodaj też przekrojone jajko.
***
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
