Więcej przepisów na letnie zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Chłodnik to smak wakacji. Nic się tak bowiem nie kojarzy z latem jak lody na patyku, mrożona oranżada i orzeźwiający chłodnik, który najlepiej smakował, gdy nalewała go nasza babcia. Po godzinach spędzonych na zabawie z przyjaciółmi, chłodnik był prawdziwym rarytasem, a dziś mamy dla ciebie przepis, dzięki któremu powrócą wspomnienia z czasów dzieciństwa. O czym należy pamiętać? Przede wszystkim, warzywa muszą być świeże. Po drugie - kefir. Dużo kefiru.
Chłodnik - przepis na smak wakacji
Składniki:
- 500 ml lekkiego rosołu lub dowolnego bulionu
- ok. 400 ml kefiru
- 400 g kwaśnej śmietany
- 1 pęczek botwinki
- 2-3 ogórki gruntowe
- 2 ząbki czosnku
- garść szczypiorku
- pół pęczka koperku
- sól, pieprz, sok z cytryny
- do podania: jajko na twardo
Chłodnik - sposób wykonania:
- Botwinkę opłucz i odetnij buraczki. Następnie obierz je i pokrój w drobną kostkę (możesz także zetrzeć je na tarce). Liście botwinki także drobno posiekaj.
- Rosół zagotuj w większym garnku, następnie dodaj botwinkę i buraczki. Gotuj, aż będą miękkie. Pod koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie zostaw wywar do całkowitego wystygnięcia.
- Do ostudzonego wywaru dodaj śmietanę oraz kefir. Dokładnie wymieszaj. Ogórki obierz i pokrój w drobną kostkę, natomiast czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do zupy. Dodaj także posiekany koperek i szczypiorek. Na koniec dodaj 2 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj całość. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia lub włóż na godzinę do lodówki. Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo lub młodymi ziemniaczkami.
Taki chłodnik to tylko trzy proste kroki a smak z całą pewnością cię zachwyci. Jeśli szukasz inspiracji na dzisiejszy obiad lub masz ochotę powrócić wspomnieniami do czasów dziecięcej beztroski, koniecznie wypróbuj ten przepis na chłodnik.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
