Zupa brokułowa: przepis na delikatną wersję. Możesz zmiksować ją na krem

Zupa brokułowa, której przepis zrealizujesz łącznie w ciągu dwóch godzin, zaczyna się od ugotowania rosołu drobiowego. Można do tego celu wykorzystać mięso z kurczaka (lub indyka). Zmiksowana na krem będzie świetnie smakować podawana z grzankami.

Zupa brokułowa ma dość złożony przepis, a przynajmniej na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości jednak jest to tylko kwestia wprawy, aż poszczególne czynności zautomatyzują się i staną oczywiste. Zupę warto wypróbować zwłaszcza teraz, gdy mamy dostępne świeże warzywa w sklepach i na targu.

Zobacz wideo Brokuły najzdrowsze są na surowo!

Przeczytaj więcej na stronie głównej Gazeta.pl.

Zupa brokułowa: przepis na rosół i część brokułową

  • 700 g porcji rosołowej drobiowej;
  • kawałek korzenia selera - 130 g;
  • średnia cebula - 100 g;
  • średni korzeń pietruszki - 80 g;
  • dwie małe marchewki - 150 g;
  • 2 litry wody;
  • przyprawy: 2 gałązki lubczyku ogrodowego, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, płaska łyżeczka pieprzu ziarnistego i soli;
  • 3 ziemniaki średniej wielkości;
  • średniej wielkości brokuł;
  • płaska łyżka soli;
  • 1/3 szklanki śmietanki 30 proc., opcjonalnie 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.;
  • łyżeczka mąki pszennej.

Zupa krem z brokułówKrem z brokułów. Przepis na pyszną i pożywną zupę

Jak przygotować rosół? Czynności krok po kroku

  1. Wszystkie składniki na rosół należy umyć dokładnie pod bieżącą wodą - na samym końcu mięso.
  2. W garnku średniej wielkości umieszczamy porcję rosołową z kurczaka oraz obrane i pokrojone wzdłuż warzywa (marchew, pietruszkę, seler) oraz uprzednio przysmażoną na suchej patelni cebulę. Następnie włączamy wymienione z listy przyprawy. 
  3. Rosół należy gotować pod przykrywką przez około godzinę na niewielkim ogniu.

Zupa brokułowaZupa brokułowa - przepis. Wykorzystaj jeden składnik, by polepszyć smak zupy

Część zasadnicza, czyli zupa brokułowa: jak ją sporządzić?

  1. Po zdjęciu rosołu z palnika należy oddzielić zupę od składników, ziemniaki obrać i drobno pokroić, następnie umieścić w niewielkiej misce wypełnionej wodą, którą dodajemy do wywaru.
  2. Umyte brokuły odcinamy z różyczek i wrzucamy do garnka Na tym etapie zupę należy gotować przez ok. 20 minut, aż do momentu, w którym brokuły i ziemniaki zmiękną, a na koniec dodać mięso i zabielić śmietaną lub śmietanką, w zależności od wyboru.
  3. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy przez kilka minut, aż zupa uzyska pożądaną delikatną konsystencję.

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Jak pomóc Ukrainie? Gazeta.pl łączy siły z PCPMGazeta.pl łączy siły z PCPM, by wspierać Ukrainę. Sprawdź, jak możesz pomóc

Więcej o: