Więcej przepisów na wiosenne warzywa znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Białe szparagi w przeciwieństwie do zielonych, należy obierać i dość sporo je skrócić. Są także grubsze, dlatego też należy nieco wydłużyć czas ich obróbki, zwłaszcza kiedy postanowimy je ugotować. Dziś mamy dla ciebie chyba najprostszy i zarazem najlepszy przepis na wiosenny obiad z białymi szparagami w roli głównej. Nie możesz jednak zapomnieć o sosie holenderskim - ten dodatek wręcz kocha się ze szparagami, świetnie wydobywa ukryte smaki i podkreśla delikatną słodycz.
Białe szparagi - przepis
Składniki:
- 1 pęczek białych szparagów
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 100 g masła
- 4 żółtka
- łyżka soku z cytryny
- świeżo mielony pieprz
Białe szparagi z sosem holenderskim - sposób wykonania:
- Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Pod naciskiem powinny złamać się w odpowiednim miejscu. Następnie cienko je obierz, nie ruszając przy tym główki.
- W wysokim garnku zagotuj wodę. Dodaj do smaku sól i cukier. Następnie włóż szparagi tak, by stały pionowo w garnku, a główki pozostały niezanurzone. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, w zależności od rozmiarów łodyg.
- Kiedy szparagi będą już al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. W ten sposób szybko zakończysz proces obróbki, dzięki temu szparagi się nie rozgotują, będą natomiast miękkie i sprężyste jednocześnie.
- Przygotuj sos holenderski. W rondelku rozpuść masło i pozostaw je, by lekko przestygło. Do miski wbij żółtka i za pomocą miksera ubij je na puszystą masę, dodając sok z cytryny oraz przyprawy. Cały czas miksując, stopniowo wlewaj ciepłe masło. Miksuj do momentu, aż uzyskasz konsystencję przypominającą majonez.
- Szparagi wyłóż na talerz i polej je przygotowanym sosem. Tak przygotowane białe szparagi możesz jeść jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do obiadu. Świetnie komponują się ze sznyclem, sztuką mięsa czy z pieczonym łososiem.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
