Więcej przepisów ze szparagami w roli głównej znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Szparagowa zupa krem to przepis, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Lista składników jest krótka, czas wykonania to ok. 20 minut, a smak tego dania jest naprawdę wyjątkowy. Dzięki naszemu przepisowi zamienisz własną jadalnię w najlepszą restaurację.
Szparagi - zupa krem z serem Brie
Składniki:
- 2 pęczki zielonych szparagów
- ok. 1,5 l bulionu warzywnego lub lekkiego rosołu
- 100 ml śmietanki 30 proc.
- 2 małe ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 130 g francuskiego sera Brie
- świeża bazylia (jedna garść listków)
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- masło
Zupa krem ze szparagów - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania szparagów. Opłucz je i odłam zdrewniałe końcówki. Pod naciskiem złamią się w odpowiednim miejscu. Następnie pokrój je na kawałki, by szybciej się ugotowały.
- Przygotuj szeroki garnek i rozgrzej w nim 2 łyżki masła. Następnie dodaj posiekaną cebulę, chwilę ją podsmażaj, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Kiedy czosnek uwolni swój aromat, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż na średnim ogniu ok. 3 minut. Następnie dodaj pokrojone łodygi szparagów, dołóż łyżkę masła i zwiększ moc palnika. Podsmażaj przez kolejne 3-4 minuty, co chwilę mieszając.
- Podsmażone warzywa zlej gorącym bulionem. Dodaj główki szparagów i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Śmietankę wlej do rondelka, dodaj pokrojony ser, liście bazylii i kilka chochelek czystego wywaru. Zmiksuj całość na gładką masę, następnie cienką strużką wlej do zupy, cały czas mieszając. Na koniec dopraw do smaku gałką muszkatołową.
- Za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładki krem. Podawaj w towarzystwie grzanek lub płatków migdałowych.
Wskazówka: Zamiast sera Brie, z powodzeniem możesz użyć także sera Camembert. Zupa będzie wówczas odrobinę intensywniejsza, ale wciąż bardzo smaczna.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.