Prosty przepis na orzeźwiający chłodnik. Najlepszy obiad na upalne dni

Chłodnik to idealne danie na ciepłe i słoneczne dni. Orzeźwiająca i pyszna potrawa kojarzy się z początkiem wiosennych dni, kiedy na targach pojawiają się świeże buraczki i inne nowalijki.
Zobacz wideo Gazpacho arbuzowo-pomidorowe z fetą i migdałami

W upalne dni często nie mamy apetytu, a sama myśl o staniu w kuchni i gotowaniu, kiedy na dworze jest tak gorąco, odbiera ochotę na przyrządzanie jedzenia. Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie chłodnika, który orzeźwia i syci.

Wieża EifflaPopularna polska blogerka zdała relację z wizyty w restauracji w Paryżu

Najlepszy obiad na upalne dni

Lekki, zdrowy i pożywny, a w dodatku przygotowany z samych świeżych składników - taki chłodnik warto przyrządzić w gorące dni. Późna wiosna i lato, to najlepszy moment na obiad, który dodaje ochłody i pysznie smakuje.

Jak w przypadku każdej potrawy istotna jest jakość składników. Tylko ich odpowiedni dobór gwarantuje udany i smaczny obiad. Kupując botwinkę ważne, aby była jędrna, błyszcząca i twarda, w przeciwnym razie jest ona nieświeża lub była przechowywana w złych warunkach.

Piknik urodzinowy. Zdjęcie ilustracyjneHit w Lidlu! Ten produkt doskonale sprawdzi się nie tylko podczas pikników

Prosty przepis na orzeźwiający chłodnik

SKŁADNIKI:

  • pęczek botwinki razem z buraczkami,
  • 3 sztuki ogórków gruntowych,
  • pęczek rzodkiewki,
  • pęczek koperku,
  • pęczek szczypiorku,
  • 2 szklanki kwaśnej śmietany,
  • 2 szklanki kefiru,
  • 2 szklanki wody,
  • sok z połówki cytryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)

Więcej przepisów na letnie zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Wykonanie:

  1. Myjemy ogórki, rzodkiewkę, koperek, szczypior. Pod bieżącą wodą czyścimy także dokładnie pęczek botwinki. Ważne, aby listki przecierać palcami podczas mycia, tak aby pozbyć się najmniejszych drobinek piasku. 
  2. Buraczki kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy do garnka. Liście botwiny szatkujemy w drobną kostkę i dorzucamy do buraków. Zalewamy dwiema szklankami wody i doprowadzamy do wrzenia. Całość gotujemy około 15 minut i odstawiamy do ostygnięcia. 
  3. Na grubych oczkach kuchennej tarki, do miseczki ścieramy rzodkiewkę i ogórki. Posypujemy solą i pieprzem. Odcedzamy nadmiar soku.
  4. Siekamy koper i szczypior.
  5. Do przestudzonych buraków dodajemy sok z cytryny, ogórki, rzodkiewkę szczypiorek i koper. Całość zalewamy maślanką i kefirem. Dokładnie mieszamy.
  6. Tak przygotowany chłodnik wstawiamy do lodówki na pół godziny.
  7. Potrawę można podawać z ugotowanym uprzednio jajkiem na twardo.
Więcej o: