Przepis na racuchy z jabłkami. Trik babć sprawi, że drożdże będą niepotrzebne

Racuchy z jabłkami to jeden ze smaków dzieciństwa. Posypane cukrem pudrem i serwowane ze szklanką mleka, nieodłącznie kojarzą się z beztroskimi kolacjami u babci. Popularne placuszki przygotujemy bez problemu nawet wtedy, gdy w domu nie znajdziemy drożdży. Wystarczy zastosować prosty trik z białkami.

Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl.

Idealne racuchy powinny być mięciutkie i puszyste. Zazwyczaj efekt ten da się uzyskać dzięki dodatkowi drożdży lub sody. Nie każdy jednak lubi drożdżowy posmak, a pyszne placki da się zrobić bez tego składnika. Wszystko dzięki dodatkowi ubitego na sztywno białka. Racuchy wyjdą lekkie i wyrośnięte, a lista niezbędnych produktów skurczy się do minimum. 

Racuchy z jabłkami. Składniki

  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • szklanka mleka,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 2 jabłka,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • olej do smażenia,
  • cukier puder. 

Sposób przygotowania

1. Do dużej miski przesiej mąkę. Wymieszaj ją z cukrem waniliowym i solą,

2. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z mąką,

3. Do miski z mąką dodaj też mleko. Zmiksuj na miękkie ciasto i odstaw na 10 minut,

4. W tym czasie obierz jabłka i zetrzyj je na dużych oczkach,

5. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę,

6. Do masy na placki dodaj jabłka. Wymieszaj dokładnie,

7. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka,

8. Na patelni rozgrzej olej. Ciasto nakładaj łyżką. Smaż placki z obu stron na złoty kolor na małym ogniu,

9. Placuszki odsączaj z tłuszczu na ręczniku papierowym,

10. Serwuj posypane cukrem pudrem.

Więcej o:
Copyright © Agora SA