Chłodnik to danie idealne na lato. Orzeźwiający smak, a także spora ilość witamin i składników mineralnych sprawia, że warto włączyć je swojego menu. Jak przygotować tę zupę?
Szukasz podobnych treści? Sprawdź Gazeta.pl
Jak zrobić chłodnik? Z tym zadaniem poradzi sobie największy kuchenny amator
Choć chłodnik kojarzy nam się z aromatyczną botwinką, tę zupę można przygotować także z dodatkiem innych warzyw, czy owoców. Zachęcamy do przetestowania dwóch wyjątkowo udanych połączeń smakowych, dzięki którym ta potrawa na stałe zagości w wakacyjnym menu.
Chłodnik z ogórka i mięty. Świetnie orzeźwia podczas upałów
To połączenie z pewnością zasmakuje fanom lekkich potraw. Jak zrobić chłodnik z ogórka z dodatkiem aromatycznej mięty?
Składniki:
- duże opakowanie jogurtu greckiego,
- 3 ogórki szklarniowe,
- listki mięty,
- posiekany koperek,
- sok z cytryny,
- oliwa z dodatkiem czosnku,
- opcjonalnie ser feta (ok. 100 g),
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Ogórki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do blendera. Dodajemy jogurt grecki i, opcjonalnie, ser feta. Całość doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wrzucamy 3-4 listki mięty oraz koperek. Wlewamy odrobinę soku z cytryny (3 łyżki) i łyżkę oliwy z dodatkiem czosnku. Składniki blendujemy na gładką masę i wkładamy do lodówki.
Gdy zupa się schłodzi, rozlewamy ją na talerze. Dekorujemy pokruszonym serem feta, liściem mięty oraz posiekanym koperkiem.
Cukiniowy chłodnik z młodych warzyw
Również cukinię warto wykorzystać do przygotowania smacznej zupy „na zimno". Szczególnie dobrze będzie smakować chłodnik z dodatkiem zeszklonej cebuli.
Składniki:
- kilogram młodej cukinii,
- 3 duże ziemniaki,
- litr warzywnego bulionu,
- cebula,
- 250 mln kefiru naturalnego lub maślanki,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oleju,
- natka pietruszki,
- szczypiorek,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy i lekko podgotowujemy w osolonej wodzie.
Do garnka wlewamy olej lub oliwę. Gdy się rozgrzeje, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Podsmażamy przez chwilę, a następnie dodajemy cukinię oraz podgotowane ziemniaki. Gdy warzywa zmiękną, całość zalewamy bulionem, lub opcjonalnie, wodą. Dodajemy przyprawy i gotujemy przez ok. 15 minut.
Po tym czasie całość blendujemy na gładką masę i wstawiamy do lodówki. Gdy zupa-krem się schłodzi, mieszamy ją z kefirem lub maślanką. Chłodnik rozlewamy na talerze i dekorujemy posiekaną natką pietruszki oraz szczypiorkiem.
