Zupa koperkowa jest pysznym i sycącym daniem, idealnym na wiosenno-letnie obiady. Koperek ma wiele właściwości zdrowotnych i świetnie podkręca smak potraw. Nic więc dziwnego, że zupa koperkowa jest jedną z ulubionych propozycji obiadowych Polaków. Ewa Wachowicz proponuje własną wariację wykonania tej zupy. Dzięki dodatkowi brukselki stanowi ona ciekawą i pyszną alternatywę dla tradycyjnych przepisów.
Zupa koperkowa - przepis, który warto wypróbować w swojej kuchni
Składniki:
- 3 ziemniaki,
- marchewka,
- cebula,
- łyżka masła,
- łyżka oliwy,
- 1,5 l wywaru z kurczaka,
- gałązka kopru,
- 300 g brukselki (może być mrożona),
- szklanka śmietany 18 proc.,
- pęczek koperku.
Ten składnik podkręci smak potrawy. Dodaj go do swojej zupy
1. W garnku rozgrzać masło i oliwę.
2. Wrzucić i przesmażyć pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Po chwili dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, zalać wywarem z kurczaka, wrzucić koper i gotować przez chwilę. Pod koniec dorzucić brukselkę i gotować do miękkości.
3. Koper wyjąć. Zupę zabielić śmietaną (wcześniej ją zahartować). Zdjąć z ognia i dorzucić posiekany koperek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Więcej propozycji na przepyszne zupy znajdziesz na Gazeta.pl
