Pyszna, łatwa w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo zdrowa. Sałatka z cukinii sprawdzi się zimową porą jako dawka witamin niezbędna podczas chłodnych dni.
Sałatka z cukinii na zimę. Smaczna i zdrowa przekąska na zimniejsze dni
Cukinia to idealne warzywo dla wszystkich, którzy chcą zrzucić kilka kilogramów, dbają o linię lub zwyczajnie troszczą się o zdrowie. To warzywo ma w sobie wiele wartości odżywczych, a jednocześnie jest niskokaloryczne. Spożywanie cukinii wspomaga walkę z nowotworami, bogactwo witaminy C wzmacnia odporność, witaminy z grupy B wspomagają pracę układu nerwowego oraz sprawnego trawienia.
Jeśli chcemy cieszyć się zdrowiem o każdej porze roku, warto przygotować sałatkę z cukinii na zimę. Przepis na jej wykonanie jest szybki i prosty, a smak wciągający.
Składniki:
- cukinia,
- marchewka,
- papryka żółta,
- papryka czerwona,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- szklanka wody,
- 1/2 szklanki octu,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka soli,
- 2 łyżki oleju,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- łyżeczka ziaren gorczycy,
- kilka ziaren czarnego pieprzu.
Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Wykonanie sałatki z cukinii. Przepis na witaminy zamknięte w słoiku
- Wszystkie warzywa dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą wodą. Osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Cukinię kroimy w cienkie plastry. Nie należy jej obierać, ponieważ dzięki skórce zachowa chrupkość.
- Cebulę oraz paprykę siekamy w paseczki. Marchewkę obieramy, a później ścieramy na dużych oczkach kuchennej tarki.
- Tak przygotowane warzywa umieszczamy razem w miseczce i posypujemy solą.
- Do garnka wlewamy wodę, olej i ocet, dodajemy cukier. Całość gotujemy do momentu rozpuszczenia się cukru.
- Do umytych wcześniej i wyparzonych słoików przekładamy warzywa, dodajemy posiekany w plasterki czosnek, liście laurowe, gorczycę, ziele angielskie oraz pieprz.
- Do gotowej, warzywnej kompozycji wlewamy zalewę octową. Słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy przez około 15 minut. Po tym czasie wyciągamy je z wody i odstawiamy na deskę, odwracając słoiki do góry dnem. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Sałatkę z cukinii można wykonywać na wiele sposobów. Wybrane do niej dodatki zależą od naszych preferencji a samo warzywo dobrze smakuje także kiedy zamiast w cienkie paski pokroimy je w kostkę.
