Dżem z agrestu i truskawek - słodki smak lata zamknięty w słoiku. Tradycyjna receptura babci

Julia Trochym

11 lipca 2022, 15:55

Smakiem lata bez wątpienia są domowe przetwory z pysznych sezonowych owoców. Dżem z agrestu i truskawek to jeden ze smaczniejszych, słodkich dodatków, który można łatwo przygotować w domu. Dzięki babcinej recepturze unikniemy sklepowych produktów pełnych konserwantów i barwników.

Dżem z agrestu i truskawek (zdjęcie ilustacyjne) — iStock

Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Domowe przetwory nie mają konkurencji z tymi, które widnieją na sklepowych półkach. Odpowiednia selekcja owoców i tradycyjna, babcina metoda przygotowania gwarantuje aksamitny i wyjątkowy smak, który odpowiednio zawekowany może spokojnie czekać w spiżarni na chłodne, zimowe dni.

Domowe przetwory - dżem z agrestu i truskawek

Dżem z agrestu i truskawek to świetne połączenie: truskawki są bogate m.in. w witaminy E i C, potas, żelazo, a agrest jest źródłem potasu, sodu, wapnia, i witaminy C. Owocowy duet jest zatem nie tylko zdrowy, ale także wyjątkowo smaczny. Oczywiście na efekt finalny ma wpływ smak owoców - najlepiej wybrać z własnej uprawy lub zakupione od lokalnych rolników.

Przetwór z agrestu i truskawek to świetny dodatek do kanapek, naleśników, gofrów i innych deserów. Jego przygotowanie - wbrew pozorom - nie jest skomplikowane. Najważniejszą czynnością jest dokładne przemieszanie składników, tak, aby dżem uzyskał odpowiednią konsystencję.

Zobacz wideo Sezon w pełni. Jak pasteryzować przetwory?

Dżem z agrestu i truskawek - przepis

Składniki:

1 kg agrestu,
800 g truskawek,
1 kg cukru.

Sposób przygotowania:

Owoce dokładnie myjemy, pozbawiamy szypułek i ogonków, a następnie osuszamy.
Agrest miksujemy w blenderze, jednolitą masę przekładamy do garnka i dodajemy kilka łyżek cukru i odrobinę wody. Całość gotujemy 10-15 minut co jakiś czas mieszając.
Do owoców dodajemy truskawki w całości lub w kawałkach w zależności od pożądanej konsystencji, oraz cukier.
Gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików twist-off. Szczelnie zamykamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.
Jeśli chcemy przechowywać przetwory dłużej, należy je zawekować. Najlepszym sposobem jest włożenie słoików do garnka, na którego dnie kładziemy bawełnianą ściereczkę. Naczynie zalewamy wodą - jej poziom powinien kończyć się wcześniej od wierzchołka sloików - około 3 cm.
Wodę zagotowujemy i pasteryzujemy około 40 minut.
Następnie słoiki wykładamy do góry dnem na blacie i zostawiamy do przestudzenia.