Przepis na leczo z cukinii. Szybki i zdrowy obiad nie tylko dla fanów węgierskiej kuchni

Leczo jest prostym, a zarazem efektownym daniem. Szybkie w przygotowaniu, ciepłe i pożywne, sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Jego kolejną zaletą jest fakt, że kiedy przygotujemy go nieco więcej, z powodzeniem możemy spożywać potrawę przez kolejne dni. Takie rozwiązanie sprawdzi się idealnie, kiedy nie mamy czasu na wymyślanie i gotowanie obiadu, a chcemy zjeść domowy i zdrowy posiłek.

Przepis na leczo z cukinii. Lekka i świeża potrawa z dodatkiem mięsa

Sezon na cukinię powoli się rozpoczyna. Jeśli samodzielnie uprawiamy to warzywo w naszych ogrodach, to możemy już dostrzec nie tylko pierwsze żółte kwiaty, ale także i ich owoce. Cukinia jest rośliną, która ma szerokie zastosowanie w kuchni. Co więcej, jest niskokaloryczna, dzięki czemu po przyrządzone z niej potrawy chętnie sięgają także osoby na diecie.  

Przepis na leczo z cukinią to jednogarnkowe danie, czyli połączenie warzyw i mięsa. Do jego wykonania potrzebujemy kilku podstawowych składników i przypraw, a także około 30 minut. Oczywiście jeżeli mamy już umyte i pokrojone warzywa, to proces przyrządzania tej potrawy znacznie się skróci. 

Składniki:

• 3 cukinie średniej wielkości,
• papryka czerwona,
• papryka żółta,
• 2 cebule,
• 2 puszki pomidorów (najlepiej krojonych),
• 2 laski kiełbasy,
• 300 g boczku,
• 5 pieczarek,
• 3 liście laurowe,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• sól,
• czarny pieprz świeżo mielony,
• pieprz cayenne,
• papryka słodka w proszku,
• 500 ml wody.

Więcej przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Przepis na leczo. Sposób przygotowania

1. Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Delikatnie podsmażamy. 
2. Dodajemy pokrojony w paski boczek i smażymy, aż wytopi się z niego większość tłuszczu. Całość mieszamy od czasu do czasu za pomocą drewnianej łyżki. 
3. Wrzucamy posiekaną w kostkę kiełbasę i dalej smażymy, do momentu aż się zarumieni. 
4. Obie papryki dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w dużą kostkę. Dodajemy do smażącego się mięsa. 
5. Pieczarki myjemy, kroimy i dorzucamy do gotującej się potrawy.
6. Przyprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim, odrobiną soli, pieprzu i słodkiej papryki. 
7. Wlewamy pomidory z puszki oraz wodę. Dusimy pod przykryciem około pięciu minut, na wolnym ogniu.
8. Po tym czasie dorzucamy pokrojoną w grubą kostkę cukinię, doprawiamy i gotujemy kolejne pięć minut.

Ważne, aby cukinię dodawać pod koniec gotowania leczo. Jeśli będziemy gotować ją za długo, to się rozpadnie, tworząc papkę. 

Tak przygotowane leczo z cukinii podajemy na gorąco. Idealnie smakuje z kromką świeżego pieczywa.