Przepisów na przetwory z ogórków jest mnóstwo. Najczęściej je kisimy lub przygotowujemy je w formie pikantnej. Niektórzy robią też sałatki w słoikach z dodatkiem papryki i cebuli. Jest jeszcze jedna przystawka, która zasługuje na szczególną uwagę. To ogórki w musztardzie, nazywane też kozackimi. Zalewa sprawia, że zyskują one ciekawy smak - jednocześnie słodki, kwaśny i lekko słony. Warzywa możesz obrać i pokroić w ćwiartki lub po prostu wykorzystać całe.
Więcej przepisów kulinarnych znajdziesz na stronie Gazeta.pl.
Ogórki w musztardzie. Ważne są przyprawy
Składniki:
- dwa kilogramy ogórków gruntowych,
- litr wody,
- szklanka octu,
- 1 i 1/3 szklanki cukru,
- sześć łyżek ostrej musztardy,
- dwie płaskie łyżeczki soli (najlepiej niejodowanej),
- 12 ziarenek ziela angielskiego (po dwa na jeden słoik),
- sześć liści laurowych (po jednym),
- 3 ząbki czosnku (po pół).
Ogórki w musztardzie. Kozacki przepis na ciekawą w smaku przystawkę
- Ogórki umyj i włóż do wody na dwie godziny. Następnie pokrój warzywa w ćwiartki. Możesz je wcześniej też obrać.
- W garnku zagotuj wodę, ocet cukier i sól. Kiedy zalewa będzie wrzeć, dodaj musztardę. Gotuj jeszcze przez dwie minuty.
- Słoiki umyj i wyparz. Na ich dnie poukładaj po listku laurowym, dwa ziela angielskie i pół ząbka czosnku.
- Do szkła włóż ogórki i zalej je zalewą. Pamiętaj jednak o tym, by płyn mieszać za każdym razem, ponieważ na dnie tworzy się osad z musztardy. Słoiki szczelnie zamknij.
- Zacznij pasteryzować ogórki w musztardzie. Szkło (do góry dnem) połóż w garnku na bawełnianej ścierce i wlej wodę. Powinna sięgać 3/4 wielkości słoików. Zagotuj. Od razu po tym zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Ostudź. Przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
