Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe, letnie wypieki to prawdziwy rarytas. Babcine przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie sprawdzają się w tej roli najlepiej. Jedyną z tradycyjnych receptur jest ciasto z rabarbarem. Dodatek jednego składnika sprawi, że będzie delikatne i puszyste.
Ciasto drożdżowe z rabarbarem - słodki, letni rarytas
Ciasto z owocami to jeden najchętniej wybieranych wypieków. Kojarzy się nam z beztroskim dzieciństwem. Smak i aromat drożdżowego ciasta z rabarbarem to bowiem prawdziwa kwintesencja wakacji. Rabarbar zawiera mnóstwo substancji, które mają dobroczynny wpływ na zdrowie. Dzięki nim warzywo wspomaga wzrok, zapewnia zdrową cerę, a nawet wykazuje działanie przeciwrakowe.
Smak rabarbaru cenimy szczególnie jako dodatek do wypieków, lemoniady, kompotu, pierogów, kolorowych sałatek czy przetworów. Najczęściej jednak pojawia się w ciastach, tartach i innych słodkich produktach. W połączeniu z owocami również pysznie smakuje np. z truskawkami, jabłkami czy agrestem. Jednak flagowym przepisem jest ciasto drożdżowe z dodatkiem rabarbaru i kruszonki.
Ciasto drożdżowe z rabarbarem - przepis
Składniki:
- 300 g rabarbaru,
- 400 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 200 g masła,
- szklanka cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szklanka kefiru.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g zimnego masła,
- 180 g mąki pszennej,
- 100 g cukru.
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od przygotowania kruszonki - z trzech produktów zagniatamy w dłoniach kruszonkę, formujemy kulę, zawijamy w folię i przekładamy do lodówki.
- Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito do dużej miski.
- Miękkie masło łączymy z cukrem i stopniowo ubijamy na puszystą masę. Dodajemy jajka cały czas miksując, oraz łyżka po łyżce, mąkę. Na koniec wlewamy kefir.
- Całość mieszamy łyżką i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. W cieście zatapiamy rabarbar - możemy tworzyć estetyczne wzory np. kwiaty. Wierzch posypujemy kruszonką.
- Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez około 50-60 minut w 180 stopniach.
- Wypiek studzimy przed podaniem, wierzch można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.
