Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Wątróbka - trudno o bardziej kontrowersyjne danie. Jedni jej nienawidzą, drudzy uwielbiają. Miłośnicy w większości potrafią ją przyrządzić. Jak to zrobić, aby ten podrób był pyszny, delikatny i nie pryskał na całą kuchnię? Mamy kilka sposobów na smażenie wątróbki, aby wszystkim smakowała.
Jak smażyć wątróbkę, aby była smaczna i nie pryskała? Trzymaj się tych zasad
Przyrządzanie wątróbki trzeba zacząć od przygotowania mięsa. Umyj je, po czym dokładnie osusz na ręczniku papierowym. Tak, osusz mięso, bo to właśnie woda powoduje, że pryska na patelni. Ale to nie wszystko, co możesz zrobić. Poniżej prezentujemy kilka porad, co zrobić, aby wątróbka była smaczniejsza:
- dokładnie usuń wszystkie błony i żyły - dzięki temu będzie przyjemnie się ją jadło,
- smażąc mięso przewracaj je drewnianą łopatką i uważaj, aby go nie przebić - w innym przypadku puści soki i będzie pryskała, a do tego będzie sucha,
- sól dodaj na koniec smażenia (podobnie inne przyprawy, np. pieprz), aby wątróbka nie zrobiła się twarda,
- smażenie powinno trwać od trzech do pięciu minut (na jednej stronie),
- mięso pokrój na plastry o grubości 1 - 2 centymetra oraz oprósz odrobiną mąki;
- mocz w mleku na godzinę przed smażeniem (mięso osusz dobrze przed położeniem na patelnię) - dzięki temu nie będzie gorzka i będzie delikatniej pachnieć,
- smaż na naprawdę rozgrzanym tłuszczu i nie kładź na patelnię zbyt wielu kawałków naraz, bo to obniża gwałtownie temperaturę tłuszczu.
