Ogórki po kaszubsku to prawdziwa perełka wśród polskich przetworów. Ich sekret tkwi w aromatycznej mieszance przypraw, w której słodycz cukru przeplata się z delikatną goryczką kminku. W naszej propozycji znajdziecie też cebulę, kminek, czosnek i kwiaty kopru. Ogórki po kaszubsku nie tylko zapewnią wam wyjątkowe doznania smakowe, ale też pięknie ozdobią kuchenną półkę. Słoiczki z tym przetworem wyglądają naprawdę wyjątkowo. Co więcej, przygotujesz je w zaledwie kilka chwil.
Przepis na ogórki po kaszubsku. Smakują jak babcine
Składniki:
- 1,5 kg ogórków gruntowych (zwróć uwagę, by miały cienką, jasną skórkę),
- 1 czerwona papryka,
- 1 biała cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- 3 łyżeczki gorczycy,
- 5 gałązek kopru z baldachimem,
- 1 łyżka kminku,
- 10 ziarenek ziela angielskiego.
Składniki na zalewę:
- 4,5 szklanki wody,
- 1 szklanka octu 10 proc.,
- pół szklanki cukru,
- 1 czubata łyżka soli.
Sposób przygotowania:
- Ogórki i paprykę dokładnie umyj i osusz.
- Usuń gniazdo nasienne z papryki i pokrój ją w grube paski.
- Czosnek obierz, a cebulę pokrój w plasterki lub łódeczki.
- Do wyparzonych i suchych słoików włóż: ząbki czosnku, kminek, gorczycę, ziele angielskie i cebulę. Następnie układaj paski papryki i ogórki. Układaj je ciasto, naprzemiennie.
- W garnku zagotuj wodę na zalewę. Dodaj cukier, sól i ocet. Poczekaj, aż składniki dokładnie się połączą, wymieszaj.
- Zalewę wlej do słoików tak, aby wszystkie ogórki były przykryte wodą.
- Zakręć słoiki i odstaw do góry dnem na noc.
- Przetwory przechowuj w suchym i zaciemnionym miejscu (najlepsza będzie piwnica lub spiżarnia). Ogórki będą najlepsze po około dwóch miesiącach. Smacznego!
