Zupa pieczarkowa z makaronem - przepis jak u babci Hani. Kluczowe jest masło

Choć zupa pieczarkowa składa się z zaledwie kilku składników, warto pamiętać o zasadach, dzięki których będzie wyjątkowo pyszna. Po pierwsze, bazujmy na dobrym wywarze. Doskonale sprawdzi się zarówno warzywny, jak i drobiowy, ale ważne jest, by bulion był gotowany długo. Dzięki temu będzie aromatyczny i pełen smaku. Po drugie, nie żałujmy pieczarek. Grzybów powinno być dużo, bo tylko wtedy uzyskamy wyraźny, pieczarkowy aromat. Nie warto też zapominać o podsmażeniu grzybów na maśle. Tylko wtedy osiągniemy pełnię smaku. 

Zupa pieczarkowa. Składniki

• 1,5 litra dobrego bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 600 g pieczarek,
• 3 czubate łyżki masła,
• 1 cebula,
• 3 liście laurowe,
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 6 ziarenek pieprzu,
• pół pora,
• 2 marchewki,
• mały kubek śmietany,
• sól do smaku,
• ulubiony makaron,
• natka pietruszki. 

Sposób przygotowania

1. Do dużego garnka wlej bulion,

2. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w plasterki, a cebulę w kosteczkę,

3. Na patelni rozgrzej masło. Usmaż cebulę z pieczarkami na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj ziarenka pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe i marchewkę pokrojoną w kostkę,

4. Zagotuj bulion. Dodaj zawartość patelni, dorzuć też połowę pora. Gotuj razem kilka minut, a następnie dorzuć makaron,

5. Gotuj do momentu, aż makaron będzie miękki. Następnie dodaj do zupy śmietanę,

6. Posól do smaku. Serwuj zupę posypaną natką pietruszki.