Knedle to nic innego jak gotowane kluski ziemniaczane nadziewane śliwkami. Można je zrobić z ciasta twarogowego, jednak jest to mniej popularna forma. Podawane są jako przystawka, danie główne lub deser. Potrawa ta wywodzi się z niemieckiego obszaru Knödel co oznacza kluskę, a danie to serwowane jest w letnim sezonie, kiedy cieszymy się świeżo zebranymi śliwkami. Aby kluski były najlepsze, wystarczy wykorzystać do nich, świeże śliwki węgierki. Przepis jest prosty, a danie tak pyszne, że podbije serca domowników.
Knedle ze śliwką fot. shutterstock.com, grafvision
Składniki:
- 500 g śliwek węgierek,
- 700 g ziemniaków,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
Dodatkowe składniki:
- cynamon, lub cukier puder do posypania,
- śmietana z cukrem,
- pół szklanki bułki tartej,
- pół kostki masła.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od obrania i przemycia ziemniaków. Następnie włącz je do gotowania,
- Gdy kartofle są już nastawione, umyj i wydryluj śliwki,
- Ugotowane i jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę, aby nie było żadnych grudek,
- Tak przygotowane kartofle wyłóż na stolnicę, posyp mąką i zrób dołek w masie, a następnie wbij jajka,
- Dodaj więcej mąki oraz sól. Ciasto wyrób na gładką masę,
- Po wyrobieniu uformuj z niej wałek i potnij na mniejsze kawałki,
- Każdy z kawałków rozwałkuj na placek. Do środka włóż śliwkę i obtocz ją resztą ciasta,
- Knedle gotuj w lekko osolonej wrzącej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia,
- Gotowe danie podaj z ulubionymi dodatkami. Możesz dodać przyrumienioną bułkę tartą z masłem. My polecamy cynamon, a także śmietanę z dodatkiem cukru. Smacznego!
