Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe pierogi kojarzą się ze smakiem dzieciństwa i babcinymi, letnimi obiadami. Wersja ze świeżymi owocami nie ma sobie równych, szczegółnie gdy delikatne ciasto nadziejemy leśnymi jagodami. Efekt jest wyjątkowo smaczny i delikatny. Sprawdź, jak przygotować ten sezonowy rarytas według tradycyjnej receptury.
Pierogi z jagodami - tradycyjny przepis babci
Pierogi z jagodami to flagowe danie lata. Przygotowane według babcinej receptury nie mają sobie równych. Idealne połączenie delikatnego ciasta ze świeżymi jagodami prosto z lasu zasmakuje nawet najbardziej wymagającym podniebieniom. Kluczowy jest jednak sprawdzony przepis, który zagwarantuje idealny i smaczny efekt.
Do przygotowania pierogów z jagodami nie potrzebujemy wielu składników, jednak ważne, by zadbać o ich najlepsze pochodzenie co będzie odczuwalne w smaku. Baza, którą jest ciasto powinno być idealnej grubości - nie zbyt grube, ponieważ efekt będzie nie apetyczny, ale i nie zbyt cienkie, by nie rozpadło się podczas gotowania. Ważne, by pamiętać o odpowiednich proporcjach składników, dzięki czemu będzie sprężyste i lekkie. Jagody są równie ważne, najlepiej wybrać świeże i o mocnej barwie, jednak niezastąpiony smak i satysfakcje zagwarantują te własnoręcznie nazbierane.
Przepis babci na pierogi z jagodami
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej tortowej,
- jajko,
- 50 g masła,
- 250 ml wody,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 500 g jagód,
- 3 łyżki drobnego cukru,
- śmietana z cukrem pudrem lub jogurt.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, roztopione lub bardzo miękkie masło, wodę i szczyptę soli. Ciasto początkowo mieszamy łyżką, a następnie przechodzimy do energicznego zagniatania. Formujemy kulkę, zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowujemy stolnicę lub blat - podsypujemy mąką i wykładamy ciasto.
- Jagody dokładnie myjemy i usuwamy ogonki i igliwie. Osuszone owoce zasypujemy cukrem i delikatnie mieszamy.
- Ciasto wykładamy na przygotowaną powierzchnię i dzielimy na trzy części. Rozwałkowujemy jedną z nich, pozostałe przykrywamy ściereczką. Ciasto powinno być cieniutkie. Przy pomocy szklanki wykrawamy koła, nakładamy owocowy farsz i lepimy pierogi. Czynność powtarzamy z pozostałym ciastem.
- Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie od momentu wypłynięcia gotujemy cztery minuty. Odcedzamy i przekładamy na talerz.
- Pierogi z jagodami podajemy ze śmietaną z cukrem lub dodatkiem jogurtu naturalnego.
