Każdy z nas pamięta babcię, która lepiła całą masę pierogów. Miała ona swój własny przepis, który jest odtwarzany przez kolejne pokolenia. Dodawała do nich dużo miłości i dbałości o smak. Ale nie tylko to sprawiało, że danie było tak dobre. Dodaj do ciasta łyżkę masła i spraw, aby Twoje pierogi smakowały jak te od babci.
Wyrabianie ciasta na pierogi Geoprofoto /Shutterstock
Składniki:
- pół kilo mąki,
- 250 ml gorącej wody,
- 1 łyżka masła,
- ¼ łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej, dodaj masło oraz sól,
- W masie zrób kopczyk, wlej gorącą wodę i wyrób ciasto,
- Przykryj ciepłym talerzem (kamionkowym lub glinianym) i podgrzej przez chwilę w piekarniku lub w mikrofalówce,
- Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wytnij z niego kółka,
- Dodaj do środka ulubiony farsz. Zaklej i wrzuć do wrzątku z osoloną wodą,
- Gotuj przez 2-3 minuty po wypłynięciu.
Wskazówki od babci na lepsze pierogi.
Łyżka masła to nie jedyny sekretny trik, który możemy zobaczyć w przepisie od babci. "Zaparzanie" gorącą wodą i przykrycie wyrobionego ciasta ciepłym (glinianym lub kamionkowym) talerzem sprawi, że masa będzie bardziej miękka i elastyczna. Pamiętajmy, że woda nie ma być zimna, ani wrząca, ma być po prostu ciepła. Te wskazówki sprawią, że ciasto będzie idealne.
