Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe przetwory nie mają sobie równych - to prawdziwy rarytas skryty w spiżarni, ale także powód do dumy, każdego kucharza. Wśród najpopularniejszych przepisów takich jak dżemy, kiszonki czy soki nie może zabraknąć także sałatki z ogórków, która jest idealnym dodatkiem do posiłku.
Prosta sałatka z ogórków na zimę - rarytas zamknięty w słoiku
Każdy miłośnik ogórków powinien odpowiednio przygotować się na sezon jesienno-zimowy i wykorzystać potencjał świeżych warzyw. Domowe przetwory sprawdzą się idealnie - zarówno kiszonki jak i octowe zalewy. Wśród przepisów z wykorzystaniem ogórków nie może zabraknąć sałatki na zimę. Ten wspaniały produkt świetnie komponować się będzie z wieloma daniami obiadowymi. Poza tradycyjnymi posiłkami można dodać ją także do domowych hamburgerów czy hot-dogów.
Do przygotowania prostej sałatki z ogórków na zimę wystarczą proste składniki, warto jednak zadbać o ich wysoką jakość. Kupując ogórki, wybierajmy warzywa bez skazy i przebarwień, najlepszy smak zagwarantują nam małe i średnie sztuki. Nie może zabraknąć także innych warzyw takich jak marchewka, papryka czy cebula. Aromatyczne przyprawy i octowa zalewa nadadzą smaku i wyrazu, dzięki czemu całość będzie niesamowicie pyszna.
Przepis na prostą sałatkę z ogórków na zimę
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 4 duże marchewki,
- 4 duże cebule,
- 4 papryki,
- kilka ząbków czosnku,
- sól,
- pieprz,
- świeża papryka chilli,
- liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie, gorczyca.
Składniki na zalewę:
- 1,25 l wody,
- 125 g cukru,
- 375 ml octu.
Sposób przygotowania:
- Warzywa dokładnie myjemy. Ogórki obieramy cienko ze skórki i kroimy na cienkie plastry. Podobnie przygotowujemy marchewkę.
- Cebulę kroimy w pióra, a oczyszczoną paprykę na cienkie paseczki. Chilli kroimy na mniejsze kawałki.
- Wszystkie warzywa przekładamy do miski, solimy, mieszamy i odstawiamy na około dwie godziny.
- Przygotowujemy zalewę - do rondelka wlewamy ocet, wodę i wsypujemy cukier. Całość podgrzewamy aż składniki połączą się. Gotujemy dwie minuty i ściągamy z ognia.
- Warzywa odciskamy z nadmiaru soku i przekładamy do słoików z zachowaniem proporcji. Do każdego naczynia dodajemy ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy oraz ząbek czosnku. Każdy słoik zalewamy zalewą, a następnie szczelnie zamykam.
- Pasteryzujemy przez około 15 minut, słoiki odstawiamy do góry dnem, a gdy wystygną, chowamy w spiżarni.
