Cukinia smażona w panierce z jajka i bułki tartej to chyba najprostsza rzecz do wykonania z cukinii na obiad lub podwieczorek. Jednak żeby wyszła naprawdę pyszna, warto ją wcześniej zamarynować, następnie lekko osuszyć i dopiero przystąpić do panierowania. Należy także ostrożnie dodawać sól - kiedy dodamy jej za dużo, cukinia puści za dużo wody i stanie się niesmaczna. Jedna szczypta wystarczy. Dziś zdradzę wam przepis, który pamiętam z dzieciństwa - nie istnieją lepsze warzywne kotleciki/placuszki.
Cukinia w jajku i bułce tartej - przepis ze starego zeszytu
Potrzebne składniki:
- 2 cukinie (najlepiej wybierać te mniejsze, ponieważ nie mają twardych pestek i rzadziej bywają gorzkie)
- 3 jajka
- bułka tarta
- sól, pieprz, czosnek granulowany, łyżeczka sosu sojowego jasnego
- sok z cytryny
- olej do smażenia
Cukinia w jajku i bułce tartej - sposób wykonania:
- Cukinię umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Następnie przełóż do miski i dodaj szczyptę soli. Wymieszaj i odstaw, by cukinia puściła wodę.
- Kiedy zbierze się już nieco płynu, odlej go. Następnie dodaj szczyptę pieprzu, płaską łyżeczkę czosnku oraz łyżkę soku z cytryny i łyżeczkę sosu sojowego. Ponownie wymieszaj i odstaw na 20-30 minut do lodówki.
- Jajka wbij do miski i rozmąć widelcem. Do kolejnej miski wsyp bułkę tartą.
- Każdy plaster cukinii delikatnie osusz ręcznikiem papierowym i przystąp do panierowania. Najpierw zanurz w jajku, następnie dokładnie z obu stron obtocz w bułce tartej, porządnie ją wklepując. Możesz panierować dwukrotnie.
- Na patelni rozgrzej olej (powinno być go dość sporo) i na umiarkowanej mocy palnika smaż cukinię z obu stron na złoty kolor.
Tak przygotowana cukinia w panierce świetnie smakuje z domowym sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną. Jeśli masz ochotę na sentymentalną podróż do smaków dzieciństwa, warto zacząć ją od pysznej panierowanej cukinii.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
