Choć babka to ciasto przyrządzane głównie na Wielkanoc, to jednak jej prostota, a zarazem wyjątkowy smak sprawiają, że coraz chętniej sięgamy po ten przysmak także na co dzień. Jak przygotować jej najlepszą wersję, aby była puszysta i delikatna? Sprawdź przepis siostry Anieli, który dziś przedstawiamy poniżej. Możesz go także znaleźć w jednej z książek autorki.
Babka z białek siostry Anieli, czyli lekki i puszysty wypiek
Kiedy przyrządzamy babkę wielkanocną, to najczęściej dodajemy do niej aromaty cytrynowe, czasem bakalie, lub polewamy ją lukrem. Dzięki temu zyskuje dodatkowe walory smakowe i zdecydowanie przestaje być prostym ciastem. Jeśli jednak mamy ochotę na coś delikatniejszego i pozbawionego nadmiaru słodkości to sprawdzonym rozwiązaniem jest babka z białek siostry Anieli.
Jej delikatność sprawia, że po jej zjedzeniu mamy ochotę na więcej. Warto wypróbować ten przepis, by móc zaserwować pyszne ciasto także gościom.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 4 białka,
- 3 łyżki cukru,
- 125 g masła,
- pół szklanki mleka,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier waniliowy.
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Delikatna babka z białek siostry Anieli. Sposób wykonania
- Białka oddzielamy od żółtek i za pomocą miksera na najwyższych obrotach ubijamy je z odrobiną soli na puszystą pianę.
- Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do momentu uzyskania szklistej konsystencji, która po odwróceniu do góry dnem nie spływa i jest sztywna.
- Masło rozpuszczamy i studzimy. Możemy także połączyć z zimnym mlekiem, aby wyrównać temperaturę. Dodajemy do ubitych białek.
- Wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Całość bardzo dokładnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, bądź folią aluminiową.
- Babkę z białek pieczemy około 70 minut w 180°C.
Po tym czasie wyciągamy ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
