Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe przetwory to niezastąpiony produkt. Na półkach spiżarni królują oczywiście kiszonki, dżemy, soki czy pikle jednak warto nieco urozmaicić swoje zapasy i przygotować oryginalny przepis z wykorzystaniem sezonowego warzywa. Marynowana cukinia to prawdziwa uczta smaków, kluczowa w przygotowaniu okaże się m.in. aromatyczna zalewa.
Marynowana cukinia - letni rarytas zamknięty w słoiku
Cukinia to jedno z bardziej lubianych warzyw, które najlepiej smakuje szczególnie w okresie letnim. Roślina nazywana przez wielu także kabaczkiem to idealny produkt dla odchudzających się - jest niskokaloryczna, lekkostrawna, zawiera też sporo witamin i minerałów. 100 g surowej cukinii to zaledwie 15 kcal, a taka sama ilość smażonej to już ponad 40 kcal. Poza walorami zdrowotnymi warzywo jest także wyjątkowo smaczne i można przygotować z niego wiele ciekawych dań, ale i przetworów.
Cukinia marynowana to nie tylko ciekawy dodatek do obiadów, ale i zdrowa przekąska oraz oryginalny tapas. Wyjątkowy smak gwarantują świeże warzywa, najlepiej nie zbyt duże, a także aromatyczna zalewa o wyraźnym posmaku. Przygotowanie jest banalnie proste, a efekty...no cóż, warto przekonać się samemu!
Przepis na marynowaną cukinię z kurkumą i czosnkiem
Składniki:
- 3 kg cukinii,
- 6 szklanek wody,
- 2.5 szklanki octu,
- 1.5 szklanki cukru,
- 2 łyżki soli,
- łyżeczka kurkumy,
- pieprz czarny ziarnisty,
- czosnek,
- opakowanie ziela angielskiego,
- liść laurowy.
- Cukinię dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w plastry jednakowej grubości.
- Do sparzonych wrzątkiem słoików wkładamy cukinię, kilka ziaren pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy, i ząbek czosnku.
- Przegotowujemy zalewę - dogarnka wlewamy wodę, ocet, cukier, sól, kurkumę, zagotowujemy i dokładnie mieszamy. Gotową zalewę przelewamy do słoików z cukinią.
- Słoje dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy około 12 minut.
- Studzimy, kładziemy słoiki do góry dnem, a następnie przekładamy do spiżarni lub szafki.
