Ciasto ucierane jest to prosty przepis, który wykonać może każdy, nawet amator kulinarny. Jednak trzeba pamiętać, że trzymanie się przepisu jest kluczowe.
Kilka zasad, które warto stosować
Jest to jedna z najprostszych form ciasta, które można wykonać. Jednak trzeba stosować się do kilku zasad, aby wyszło prawidłowo. Przede wszystkim pamiętaj, aby oddzielić składniki mokre od suchych. Mieszaj je w oddzielnych miskach, a następnie mokre dodaj do suchych. Kolejną rzeczą jest to, aby ciasto zbyt długo nie stało poza piekarnikiem. Należy jak najszybciej włożyć je do pieczenia, ponieważ gdy postoi uciekają z niego pęcherzyki gazu, które powstają na skutek działania składników spulchniających. Ciasto wkładaj zawsze do wcześniej nagrzanego piekarnika, najlepsza temperatura to około 180°C.
Ciasto ucierane z gruszką i kruszonką - przepis
Składniki na ciasto
- 4 jajka,
- ¾ szklanki drobnego cukru,
- 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego,
- ½ szklanki oleju,
- 1,5 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Składniki na bezę
- 3 białka,
- szczypta soli,
- 4 łyżeczki cukru.
Składniki na kruszonkę
- 50 g masła,
- 50 g cukru,
- 100 g mąki.
Do środka
- 500 g gruszek
Sposób przygotowania ciasta
- Oddziel białka od żółtek i dodaj szczyptę soli. Ubijaj na sztywną pianę, dodając co chwilę cukier. Miksuj do rozpuszczenia.
- Dodaj żółtka i miksuj do jednolitej konsystencji. Następnie wlej olej i delikatnie mieszaj, aby piana nie opadła.
- Wszystkie suche składniki wymieszaj z sobą. Gotową wcześniej piankę stopniowo dodawaj do mąki i delikatnie mieszaj szpatułką. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo, żeby ciasto nie było zbyt ciężkie.
- Sposób przygotowania bezy
- Białka ubij ze szczyptą soli. Gdy masa stanie się biała, dodawaj powoli cukier i miksuj do rozpuszczenia. Aby sprawdzić, czy beza jest odpowiednio ubita, należy odwrócić miskę do góry dnem. Jeśli zostanie na miejscu i nie będzie wypływać, oznacza to, że jest gotowa.
Sposób przygotowania kruszonki
- Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, a na końcu pokrojone na małe kostki masło. Wszystko ugniataj ręką, jednak możesz użyć też miksera. Masę podziel na mniejsze poszarpane gródki.
Gruszki
- Gruszki umyj i obierz. Podziel na ćwiartki i usuń z nich gniazda nasienne.
Jak przygotować ciasto do pieczenia - krok po kroku
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż do niej ciasto.
- Następnie ułóż na masie wcześniej pokrojone owoce. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na gruszki wylej wcześniej przygotowaną bezę i posyp kruszonką.
- Włóż do piekarnika i piecz przez około 50 minut do suchego patyczka.
