Robert Makłowicz dodaje ten jeden składnik do pierogów z grzybami. Smakują wyśmienicie

Grzyby wykorzystywane są w różny sposób. Marynowanie, użycie w sosach, suszenie, wszystkie te sposoby są popularne, ale można ich również użyć w przygotowywaniu dań. Robert Makłowicz w programie „Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" w odcinku „Krynicki smak" zaprezentował przepis na pierogi z grzybami i kaszą gryczaną.

Pierogi Roberta Makłowicza - przepis

Składniki na ciasto

• 350 g mąki,
• ½ szklanki ciepłej wody,
• 1 jajko,
• łyżeczka oleju,
• sól.

Składniki na farsz

• ½ kg ugotowanej kaszy gryczanej,
• 30 g suszonych grzybów,
• pół cebuli,
• 1 jajko,
• łyżeczka masła,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania ciasta

1. Mąkę umieść na stolnicy i zrób w niej dołek, do którego dodasz całą resztę składników.
2. Wszystko z sobą wymieszaj i ugnieć na gładkie ciasto. Obtocz w mące i pozostaw w misce.

Sposób przygotowania farszu

1. Grzyby ugotuj w wodzie i zmiel. Nie wylewaj wody, w której się gotowały, ugotuj w niej również kaszę. Gdy kasza gryczana się ugotuje, także ją zmiel.
2. Do miski z kaszą dodaj jajko oraz grzyby.
3. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Gdy osiągnie złoty kolor, dodaj ją do reszty składników.
4. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Łączenie składników

1. Ciasto wyjmij z miski i podziel na kilka części. Każdą z nich rozwałkuj i wytnij w nich kółka szklanką.
2. Na środek wyciętych okręgów umieść farsz, a następnie dokładnie sklej, tak aby ciasto nie otworzyło się przy gotowaniu.
3. Każdy pieróg obtocz w mące i umieść na ścierkę.
4. Do garnka wlej wodę, posól ją i zostaw do gotowania. Gdy woda będzie gotowa, włóż do niej pierogi i gotuj do wypłynięcia.
5. Tak przygotowane pierogi podawaj ze smażoną cebulką lub skwarkami.