Robert Makłowicz dodaje ten jeden składnik do pierogów z grzybami. Smakują wyśmienicie

Pierogi z grzybami to popularne danie, które można robić nie tylko ze świeżych grzybów, ale także tych suszonych. Robert Makłowicz podzielił się swoim sposobem na potrawę. Sprawdźmy, jak przyrządza je kucharz.

Grzyby wykorzystywane są w różny sposób. Marynowanie, użycie w sosach, suszenie, wszystkie te sposoby są popularne, ale można ich również użyć w przygotowywaniu dań. Robert Makłowicz w programie „Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" w odcinku „Krynicki smak" zaprezentował przepis na pierogi z grzybami i kaszą gryczaną.

Pierogi Roberta Makłowicza - przepis

 

Składniki na ciasto

  • 350 g mąki,
  • ½ szklanki ciepłej wody,
  • 1 jajko,
  • łyżeczka oleju,
  • sól.

Składniki na farsz

  • ½ kg ugotowanej kaszy gryczanej,
  • 30 g suszonych grzybów,
  • pół cebuli,
  • 1 jajko,
  • łyżeczka masła,
  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania ciasta

  1. Mąkę umieść na stolnicy i zrób w niej dołek, do którego dodasz całą resztę składników.
  2. Wszystko z sobą wymieszaj i ugnieć na gładkie ciasto. Obtocz w mące i pozostaw w misce.

Sposób przygotowania farszu

  1. Grzyby ugotuj w wodzie i zmiel. Nie wylewaj wody, w której się gotowały, ugotuj w niej również kaszę. Gdy kasza gryczana się ugotuje, także ją zmiel.
  2. Do miski z kaszą dodaj jajko oraz grzyby.
  3. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Gdy osiągnie złoty kolor, dodaj ją do reszty składników.
  4. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Łączenie składników

  1. Ciasto wyjmij z miski i podziel na kilka części. Każdą z nich rozwałkuj i wytnij w nich kółka szklanką.
  2. Na środek wyciętych okręgów umieść farsz, a następnie dokładnie sklej, tak aby ciasto nie otworzyło się przy gotowaniu.
  3. Każdy pieróg obtocz w mące i umieść na ścierkę.
  4. Do garnka wlej wodę, posól ją i zostaw do gotowania. Gdy woda będzie gotowa, włóż do niej pierogi i gotuj do wypłynięcia.
  5. Tak przygotowane pierogi podawaj ze smażoną cebulką lub skwarkami.
Więcej o: